Anvisningen "Åtgärder i livsmedelsburna hälsorisksituationer” för tillsynsmyndigheter" finns på Livsmedelsverkets webbplats https://www.ruokavirasto.fi/yritykset/oppaat/elintarvikevalitteinen-terveysvaara/toiminta-elintarvikevalitteisissa-terveysvaaratilanteissa/ (på finska, kommer att översättas snart).
Anvisningen är avsedd för kommunernas livsmedels- och hälsoskyddsmyndigheter, medlemmar i de epidemiarbetsgrupper som ansvarar för utredning av matförgiftningsepidemier samt laboratorier. I anvisningen behandlas livsmedelsburna hälsorisksituationer som kräver snabba åtgärder och som till exempel kan orsakas av livsmedel som innehåller hälsoskadliga mikrober eller akuta mängder toxiska tillsatsämnen.