Katso uudet ja päivitetyt ohjeet sivun lopusta.
Kaikki ohjeet löytyvät navigaatiovalikosta.
Ohjeiden tulkinnasta
Viranomaisen toiminnan tulee perustua laissa olevaan toimivaltaan ja viranomaistoiminnassa tulee tarkoin noudattaa lakia. Viranomaisohjeet eivät ole oikeudelliselta luonteeltaan muita viranomaisia tai toimijoita sitovia. Lainsäädännön soveltamista koskevat kysymykset ratkaisee viime kädessä tuomioistuin.
Ruokaviraston ohjeissa on sekä suoria lainauksia lainsäädännöstä että tulkintoja lainsäädännön soveltamisesta. Ohjeessa mainitaan, miten lainsäädäntö on erotettu Ruokaviraston tulkinnasta ja mihin lainsäädäntöön viitataan. Ohjeessa esitetyt tulkinnat ovat Ruokaviraston näkemyksiä siitä, miten lainsäädäntöä tulisi soveltaa.
Uudet ja päivitetyt ohjeet ja lomakkeet
-
8. heinäkuuta 2022
Ohje rekisteröidyn elintarviketoiminnan elintarvikehygieniasta päivitetty
-
29. kesäkuuta 2022
Munien tuotantoon, myyntiin ja kananmunapakkaamoiden valvontaan liittyvät ohjeet on päivitetty
-
6. toukokuuta 2022
Lihan jäädyttäminen -ohje päivitetty
-
6. toukokuuta 2022
Rekisteröitävää elintarviketoimintaa vai ei? -ohjeeseen lisätty havainnolliset päätöksentekopuut
-
12. huhtikuuta 2022
Elintarvike- ja kontaktimateriaalitoiminnan riskiluokitusohje päivitetty