Elintarvikekäyttöön hyväksytyt siansuolet

Tämä sivu koskee elintarvikealan toimijoiden ja valvojien varautumista tilanteeseen, jossa Suomessa on todettu afrikkalainen sikarutto (ASF). Tautia ei ole koskaan todettu Suomessa, mutta uhka sen leviämisestä Suomeen on kasvanut. Afrikkalainen sikarutto ei tartu ihmiseen elävästä siasta eikä sianlihasta.

Elintarvikekäyttöön (makkaranvalmistukseen) hyväksytyt ja tarkoitetut siansuolet, eli niin sanotut luonnonsuolet, säilötään tyypillisesti niin voimakkaassa suolalaukassa, että suolalaukan suolapitoisuus riittää saattamaan ASF-viruksen toimintakyvyttömäksi. Toimija voi kysyä lisätietoja luonnonsuolitoimittajaltaan.

Procedures for the inactivation of ASFV in casings of pigs

Lähde: The World Organisation for Animal Health (OIE), Article 15.1.24. (kyseinen sivu ja teksti ovat saatavilla ainoastaan englannin kielellä)