Proteiinin lähde

Muutamien ravitsemusväitteiden käytön ehtona on, että kyseisen ravintoaineen tulee tuottaa tietty osuus tuotteen kokonaisenergia sisällöstä. Esimerkiksi ’’proteiinin lähde’’- väitteen käytönehtona on, että vähintään 12 prosenttia elintarvikkeen energiasisällöstä muodostuu proteiinista. Tämä lasketaan jakamalla proteiinin tuottama energia tuotteen kokonaisenergiamäärällä.

Esimerkiksi:

  • 100 g tuotetta sisältää 3 g proteiinia ja 100 kcal energiaa. Proteiini tuottaa energiaa 3 g x 4 kcal/g = 12 kcal. Tämän osuus kokonaisenergiasta on 12 kcal / 100 kcal = 12 %. Näin ollen tuote sisältää ’’proteiinin lähde’’- väitteen edellyttämän määrän proteiinia.

Rasvasta tulevan energian määrä lasketaan vastaavasti, mutta tällöin tulee huomioida, että gramma rasvaa tuottaa 9 kcal energiaa.

Sivu on viimeksi päivitetty 8.10.2018