Kasvijuomien ja vegaanisten jälkiruokien kemiallista ja mikrobiologista turvallisuutta on selvitetty Ruokaviraston Vegeturva-projektissa v. 2023–2026. Projektin riskinarvioinnin tulosten perusteella Ruokavirasto on antanut seuraavat turvallisen käytön ohjeet kasvijuomille ja hapatetutuille kasvipohjaisille välipalavalmisteille. Turvallisen käytön ohjeiden laadinnassa on huomioitu tuotteiden ravitsemuksellinen laatu, erityisesti kuitupitoisuus, sekä raskasmetallipitoisuudet ja hometoksiinien mahdollinen esiintyminen. Lapsiperheiden ruokasuositusten mukaan kasvipohjaiset juomat sopivat juomaksi noin yhden vuoden iästä lähtien, joten tämän vuoksi turvallisen käytön ohjeet on laadittu 1-vuotiaasta ylöspäin.
Kasvijuomien turvallisen käytön ohjeet
| Tuote | Koko väestö | Leikki-ikäiset (1–6-vuotiaat) | Rajoittavat tekijät |
| Kaurajuomat ja -välipalavalmisteet | Enintään 6 dl/vrk | Kadmium- ja nikkelipitoisuudet | |
| Soijajuomat ja -välipalavalmisteet | Enintään 3 dl/vrk | Kadmium- ja nikkelipitoisuudet | |
| Mantelijuomat | Ainoastaan satunnaiseen käyttöön eli ei esimerkiksi ruokajuomaksi | Aflatoksiinien esiintyminen sekä heikompi ravitsemuksellinen laatu. | |
| Riisijuomat |
Ainoastaan satunnaiseen käyttöön eli ei esimerkiksi ruokajuomaksi. |
Epäorgaaninen arseeni sekä heikompi ravitsemuksellinen laatu. |
Kaura- ja soijajuomat ja hapatetut kasvipohjaiset välipalavalmisteet sopivat rajoitetusti säännölliseen käyttöön myös leikki-ikäisille
Riskinarvioinnin tulosten pohjalta voidaan todeta, että kaura- ja soijajuomat ja hapatetut kasvipohjaiset välipalavalmisteet soveltuvat myös leikki-ikäisille (1–6-vuotiaille) säännölliseen, päivittäiseen käyttöön. Kaurajuomia ja -välipalavalmisteita suositellaan leikki-ikäisille enintään 6 dl/vrk, soijajuomia ja -välipalavalmisteita enintään 3 dl/vrk. Jos lapselle annetaan päivittäin sekä kaura- että soijajuomia tai -välipalavalmisteita, määrät ovat vastaavasti pienemmät, esimerkiksi noin 3 dl kaurajuomaa ja 1,5 dl soijajuomaa. Määrät kuvastavat säännöllisen, päivittäisen käytön keskiarvoa. Yksittäiset tätä suuremmat käyttömäärät eivät aiheuta riskiä kemiallisten elintarvikevaarojen osalta.
Rajoittavina tekijöinä sekä kaurajuomien ja -välipalavalmisteiden että soijajuomien ja -välipalavalmisteiden käytölle on niiden kadmium- ja nikkelipitoisuudet. Kadmium ja nikkeli ovat alkuaineita, joita esiintyy maaperässä alueellisesti vaihtelevina määrinä. Niiden kertymiseen kasveihin ja sitä kautta ravintoketjuun vaikuttavat useat tekijät, kuten kasvuolosuhteet, lannoitus, kasvilaji ja -lajike.
Yli 6-vuotiaille ei riskinarvioinnin perusteella ole tarvetta asettaa turvallisen käytön ohjeita kaura- ja soijajuomien ja -gurttien käytölle.
Mantelijuomat leikki-ikäisille ainoastaan satunnaiseen käyttöön
Leikki-ikäisille (1–6-vuotiaat) suositellaan mantelijuomaa ainoastaan satunnaiseen käyttöön eli ei esimerkiksi ruokajuomaksi.
Käyttöä rajoittavina tekijöinä ovat aflatoksiinien (homemyrkky) esiintyminen sekä ravitsemuksellinen laatu. Kansainvälisissä tutkimuksissa mantelijuomissa on havaittu usein aflatoksiineja, vaikkakin pitoisuudet ovat olleet pieniä. Lisäksi mantelijuomassa on vähemmän kuitua kuin tyypillisissä kaura- ja soijajuomissa.
Yli 6-vuotiaille ei riskinarvioinnin perusteella ole tarvetta asettaa turvallisen käytön ohjeita mantelijuoman käytölle.
Riisijuomat koko väestölle ainoastaan satunnaiseen käyttöön
Riisijuomia suositellaan koko väestölle ainoastaan satunnaiseen käyttöön eli ei esimerkiksi ruokajuomaksi. Erityisesti, jos alueen juomavedessä on suuria arseenipitoisuuksia (arseenialueiden porakaivovesi), riisijuomia on mahdollisuuksien mukaan parempi välttää kokonaan.
Perusteluna suositukselle on riisijuomien sisältämä epäorgaaninen arseeni sekä muita kasvijuomia heikompi ravitsemuksellinen laatu. Epäorgaanisen arseenin pitoisuus riisijuomissa on matala, mutta syöpäriskiä nostava annos on hyvin pieni. Lisäksi riisijuoma ei sisällä lainkaan kuitua, mikä heikentää sen ravitsemuksellista laatua.
Lasten erityisruokavaliot ja korvaavien tuotteiden käyttö suunnitellaan yksilöllisesti ravitsemusterapiassa ja terveydenhuollon ohjauksessa. Mikäli ruokavalio on hyvin rajoitettu esimerkiksi lapsen laajojen allergioiden vuoksi ja riisijuoman ja muiden riisituotteiden runsas käyttö on välttämätöntä, on hyvä pyrkiä välttämään samaan aikaan muita epäorgaanisen arseenin lähteitä (erityisesti arseenialueiden porakaivovesi). On todettu, että arseenialueiden porakaivoveden käyttö johtaa yksilötasolla selvästi suurempaan altistukseen kuin riisijuomien suurkulutus.
Ruis- ja pähkinäjuomien osalta tietoa vielä niukasti
Ruis-, kookos-, cashew- ja hasselpähkinäjuomista on tietoa toistaiseksi sen verran niukasti, että turvallisen käytön ohjeita ei ole mahdollista antaa. Saatavilla oleva niukka tieto puoltaisi sitä, että ruisjuomille ei ole tarvetta asettaa erityistä rajoitusta ja että pähkinäjuomille voitaisiin soveltaa vastaavanlaista ohjeistusta kuin mantelijuomalle. Lisätiedon karttuessa arvio voi kuitenkin muuttua.