A-vitamiinin saantisuositukset ja rajat
Äidinmaito tai äidinmaidonkorvike tyydyttää alle 6 kuukauden ikäisten lasten A-vitamiinin tarpeen. 7–11 kuukauden ikäisillä lapsilla A-vitamiinin saantisuositus on 250 μg RE päivässä, 1-3 -vuotiailla 300 μg RE päivässä, 4–6 -vuotiailla 350 μg RE ja 7-10 -vuotiailla 400 μg RE päivässä.
Retinoidimuotoisen A-vitamiinin pitkäaikaissaannin ei tulisi ylittää 1–3-vuotiailla 800 μg RE päivässä ja 4–6-vuotiailla 1100 μg RE päivässä.
Maksan ja maksaruokien käyttö
Maksa on monipuolinen ruoka-aine, joka sisältää runsaasti folaattia, A-vitamiinia ja rautaa. Maksan käyttöön alle kouluikäisillä liittyy kuitenkin myös riskinsä, joiden takia maksaruokien käyttöä tulee rajoittaa. A-vitamiini esiintyy maksassa retinoidimuodossa, joka voi jatkuvina suurina annoksina aiheuttaa terveyshaittoja. A-vitamiinin liikasaannin oireita ovat yleisoireet, kuten päänsärky ja väsymys sekä ruoansulatuskanavan, ihon, hermoston ja tuki- ja liikuntaelimistön oireet. Ruoka-aineista johtuvat myrkytystapaukset ovat kuitenkin hyvin harvinaisia.
Ruokavirasto ja Valtion ravitsemusneuvottelukunta ovat antaneet seuraavan suosituksen maksan ja maksaruokien käytöstä alle kouluikäisillä lapsilla 1
Imeväiset (alle 1-vuotiaat)
Ruokavaliossa tulee välttää maksaa ja kaikkia maksaruokia.
Alle kouluikäiset
Turvallinen maksaruokien käyttömäärä ja syöntitiheys, kun käytetään vain yhtä maksaruokaa vaihtoehdoista.
|
Ikä/Tuote |
Suurin määrä maksaruokaa, annoskoko, g |
Turvallinen syöntitiheys |
|
1-vuotias maksamakkara tai -pasteija maksalaatikko
|
30 (2 viipaletta) 180 |
joka toinen päivä kerran viikossa |
|
3- vuotias maksamakkara tai -pasteija maksalaatikko maksakastike maksapihvi
|
70 (4-5 viipaletta) 300 150 50 |
Kerran viikossa kerran 2 viikossa kerran 2 kuukaudessa kerran kuussa |
|
6-vuotias maksamakkara tai -pasteija maksalaatikko maksakastike maksapihvi |
80 450 150 50 |
kerran viikossa kerran kahdessa viikossa kerran kuukaudessa kerran kahdessa viikossa |
- Maksamakkaraa ja -pasteijaa yhteensä enintään 70 g viikossa (noin 4–5 viipaletta/viikko)
ja - Maksalaatikkoa enintään 300 g (3/4 eineslaatikko) kuukaudessa
jolloin - Maksakastiketta ja -pihviä tulee välttää
1Tämä suositus perustuu Eviran riskinarviointiraporttiin ”Intake of vitamin A from liver foods among Finnish 1-, 3- and 6-year old children - quantitative risk assessment”, (pdf 3,69Mt), (Evira Research Reports 7/2008).