Ruokapalveluissa nautittujen aterioiden ravitsemuksellisella laadulla on suuri merkitys ravinnonsaannille ja terveydelle. Joukkoruokailulla on ruoan valintaa ja ruokamieltymyksiä ohjaava merkitys, mikä parhaimmillaan edistää terveyttä tukevia ruokatottumuksia.
Sitoumuksen tavoitteet
Ravitsemussuositusten mukaisten lounaiden nauttiminen tehdään kuluttajille helpoksi.
- Toimijoita kannustetaan tarjoamaan lounaita, jotka täyttävät Kansallisissa ravitsemussuosituksissa esitettyjä ruokapalvelujen tarjoaman ruoan aterianosakohtaisia ravitsemuskriteereitä
- Joukkoruokailussa, ruokapalveluissa ja lounasravintoloissa on aina tarjolla vähintään yksi Sydänmerkki-aterian kriteerit täyttävä lounasvaihtoehto. Sydänmerkki-aterian suola- ja/tai rasvakriteerien löytyvät täältä: Sydänmerkki-ateriat/myöntämisperusteet ja kriteerit
- Lasten ja nuorten välipalatarjonnassa noudatetaan varhaiskasvatuksen ruokailusuosituksen ja kouluruokailusuosituksen ohjeita välipalojen ruoka-aineiden valinnasta
- Välipaloiksi on aina tarjolla Sydänmerkki -kriteerit täyttäviä välipalatuotteita sekä näiden lisäksi aina myös hedelmiä, marjoja ja/tai kasviksia sellaisenaan
Esimerkkisitoumuksia
Esimerkkisitoumus 1: Vuodesta 2026 alkaen tarjoamme päivittäin vähintään yhden kaikki Sydänmerkki-aterian kriteerit täyttävän lounasvaihtoehdon.
Esimerkkisitoumus 2: Vuoteen 2027 mennessä kaikki lounailla tarjoamamme kappaleruoat ovat ravitsemussuosituksissa esitettyjen aterianosille annettujen ravitsemuskriteerien mukaiset.
Esimerkkisitoumus 3: Vuodesta 2027 alkaen tarjoamme aina ravitsemuslaadun kriteerit täyttävää leipärasvaa ja salaatinkastiketta aterioillamme.
Esimerkkisitoumus 4: Vuodesta 2027 alkaen leipätarjonnassamme on aina mukana runsaskuituinen leipä (Sydänmerkki-kriteerien mukaisia leipävaihtoehtoja)
Esimerkkisitoumus 5: Tarjoamme vuoden 2026 alusta lähtien lounaalla Sydänmerkki-kriteereiden mukaisen kala-aterian vähintään kaksi kertaa viikossa.
Esimerkkisitoumus 6: Vuoteen 2027 mennessä kuntamme kaikkien koulujen välipalatarjonta on kouluruokailusuosituksen mukainen.
Esimerkkisitoumus 7. Vuoteen 2027 mennessä uudistamme tarjoilulinjastomme ottamalla käyttöön pienemmät pääruokalautaset.
Esimerkkisitoumus 8: Vuoteen 2027 mennessä työpaikkamme kokoustarjoilussa on aina valittavana Sydänmerkki-kriteerit täyttävä tuote ja hedelmiä/marjoja/kasviksia tuoreena (tai pakastettuna).
Esimerkkisitoumus 9: Vuoden 2027 loppuun mennessä jälkiruoan vaihtoehtona on aina myös hedelmä tai marja-annos.
Esimerkkisitoumus 10: Vuoden 2026 alusta lähtien vitriinituotteissamme on aina tarjolla Sydänmerkki-kriteerit täyttäviä välipaloja.
Esimerkkisitoumus 11: Vuoteen 2027 mennessä 50 % tarjoamistamme aamiaismuroista on runsaskuituisia.
Esimerkkisitoumus 12: Vuoteen 2027 mennessä 50 %:ssa hampurilaisissamme käytetään runsaskuituisia sämpylöitä.
Lisätietoa:
SAMK. Terveyttä ja työhyvinvointia edistävä työpaikkaruokailu
THL. FinTerveys 2017-tutkimuksen tuloksia työpaikkaruokailusta