Ruokaohjeita jaetaan kuluttajille lukuisten eri kanavien välityksellä kuten. Eri viestintäkanavien elintarvikemainoksissa, lehdissä, TV-ohjelmissa, sosiaalisessa mediassa, ruokablogeissa, keittokirjoissa, kaupan ja ammattilaisten lehdissä sekämuussa mediassa. Ruokaohjeiden ravitsemuslaadulla on suuri merkitys ravitsemussuositusten mukaisen ruokavalion toteutumisessa. Niillä ohjataan myös ostokäyttäytymistä. Ravitsemuslaadultaan hyville ruokaohjeille on tarve sekä kotitalouksissa että ammattikeittiöissä, jotta ravitsemussuositusten mukaisten aterioiden tarjonta helpottuisi.
Sitoumuksen tavoitteet
Ravitsemussuositusten mukaisten ruokien valmistaminen tehdään kuluttajille ja ruokapalveluiden ammattilaisille helpoksi. Toimijoita kannustetaan kehittämään ruokaohjeita, jotka auttavat kuluttajia tekemään ravitsemussuositusten mukaisia ruokavalintoja siten, että erityisesti sokerin, suolan ja tyydyttyneen rasvan saanti sekä kasvis- ja kalapääruokien ja kasvisten käyttö on suositusten mukaista.
- Ravitsemussuositusten mukaisen ruokavalion toteutumista tukevien ruokaohjeiden määrä markkinoinnissa ja eri medioissa lisääntyy.
- Ruokaohjeista ilmoitetaan aina sekä energian että suolan määrä annoksessa.
- Kehitetään Sydänmerkki-kriteerien mukaisia ruokaohjeita.
Katso: Sydänmerkki-ateriat/myöntämisperusteet ja kriteerit
- Kehitetään ruokapalvelujen tarjoaman ruoan ateriakohtaisten ravitsemuskriteerien mukaisia ruokaohjeita. Katso: Kestävää terveyttä ruoasta - suomalaiset ravitsemussuositukset, 2024.
- Ilmoitetaan ruokaohjeissa suolan määrä tarkasti (mittayksiköllä).
- Kehitetään ruokaohjeita, joiden mukaan valmistetut ruoat eivät ole lainsäädännön raja-arvojen perusteella voimakassuolaisia. kts. Elintarviketieto-opas, kohta 6.5.2
- Kehitetään ruokaohjeita, joiden mukaan valmistetuissa ruoissa on lainsäädännön raja-arvojen perusteella vähemmän suolaa. kts. Elintarviketieto-opas, kohta 6.5.3
- Kiinnitetään huomiota ruokaohjeessa kerta-annosten kokoon ja energiatiheyteen (energiaa kcal/100 g). (Kts. eri ruokalajien keskimääräiset annoskoot aikuisille: Sydänmerkki-ateriat/myöntämisperusteet ja kriteerit.
- Vaihdetaan ruokaohjeiden voi öljyyn, juoksevaan margariiniin tai Sydänmerkki-kriteereiden mukaiseen rasvaan.
- Vaihdetaan ruokaohjeissa suolaa sisältävät mausteseokset suolattomiin ja käyttämällä perusmausteita.
Esimerkkisitoumuksia
Esimerkkisitoumus 1: Kaikki arkiruokien ruokaohjeet ovat Sydänmerkki-kriteerien mukaisia vuoteen 2027 mennessä.
Esimerkkisitoumus 2: 50 % ruokaohjeista on lainsäädännön mukaisesti vähemmän suolaa sisältäviä vuoteen 2027 mennessä.
Esimerkkisitoumus 3: Vuoden 2027 lopussa kaikkien uudelleen muokattujen ruokaohjeiden annoskoot tukevat lautasmallin mukaisen aterian koostamista.
Esimerkkisitoumus 4: Vuoden 2027 alusta julkaisemissamme ruokaohjeissa olemme tarkistaneet rasvan laadun ja se on 80 %:ssa ohjeitamme ravitsemussuositusten mukainen.
Esimerkkisitoumus 5. Ilmoitamme kaikista ruokaohjeistamme energiamäärän*/annos ja määritämme annoskoon vuoden 2027 alusta alkaen.
Esimerkkisitoumus 6: Ilmoitamme vuoden 2027 alusta kaikissa ruokaohjeissamme suolan määrän annosta kohti (laskennassa on mukana kaikki suolan lähteet ja ainesosien luontainen natrium suolaksi muunnettuna).
Esimerkkisitoumus 7: TV:n ruokaohjelmistamme nettisivuille tuotetut reseptit sisältävät aina energiamäärän* vuoden 2027 alusta lähtien.
Esimerkkisitoumus 8: Vuoden 2027 alusta lähtien kuluttajille suunnatuissa ruokaohjeissa annoskohtainen energiamäärä on 300–400 kcal.
Esimerkkisitoumus 9: Kehitämme vuoden 2027 alusta lähtien ammattikeittiöille vuosittain 10 uutta Sydänmerkki -ateriakriteereiden mukaista ruokaohjetta ja viestimme terveellisimmistä tuotteistamme.
Esimerkkisitoumus 10: Vuoden 2027 alusta lähtien käytämme kuluttajille suunnatuissa ruokaohjeissa Sydänmerkki-kriteerin mukaisia elintarvikkeita aina, kun mahdollista.
* Ruokaohjeen energiamäärä annosta kohti voidaan laskea ravintosisällön laskentaohjelmilla tai myös Fineli-tietokannan ravintosisältötietojen ja laskentaohjelman avulla.