Omavalvonnalla ravintolat voivat tunnistaa ja hallita oman toimintansa riskejä. Taloudellista hyötyä syntyy, kun hävikkiä tulee vähemmän. Tärkeintä on tarjota asiakkaille turvallista ja hyvää ruokaa.
Tulosta ohjeet tai katso videot:
- yleisiä ohjeita elintarviketyöhön
- lämpötilojen tarkastaminen
- kypsentäminen
- jäähdytys
- pakastaminen ja sulatus
- allergioita ja intoleransseja aiheuttavat aineet
- elintarvikkeista annettavat tiedot
- elintarvikekontaktimateriaalit
- kirjanpito
- jäljitettävyys
Lue lisää ravintolan omavalvonnasta