Riisiä ja riisivalmisteita on turvallista syödä osana monipuolista, vaihtelevaa ruokavaliota. Ravinnon mahdollisten haitta-aineiden, kuten riisin sisältämän epäorgaanisen arseenin, saannin vähentämisessä myös annoskokojen kohtuullisuus on turvallisuutta lisäävä periaate. Ruoka-aineen annoskoko on hyvä mitoittaa lapsen ikää ja aikuisella tavanomaisia käyttöannoksia vastaavaksi. Hyvään ruokavalioon kuuluu monenlaisia elintarvikkeita ja siinä on vaihtelua esimerkiksi vuodenajan mukaan.
Suomessa riisiä syödään yleisimmin lisäkeriisinä tai risottona aterioilla, riisipuurona ja riisiä sisältävinä kekseinä ja leipinä sekä riisijuomana. Aterialisäkkeinä suositellaan käytettäväksi vaihdellen perunaa, pastaa, riisiä ja muita viljalisäkkeitä. Ruokien monipuolinen ja vaihteleva käyttö turvaa riittävää välttämättömien ravintoaineiden saantia ja toisaalta tukee ruoan turvallisuutta. Kuluttaja voi lisäksi vähentää riisistä saatavaa arseenialtistusta jonkin verran pesemällä jyvät vedellä ennen kypsennystä ja kaatamalla keitinveden pois riisin kypsennyksen jälkeen.
Riisijuomat vain satunnaiseen käyttöön
Kasvijuomien ja vegaanisten jälkiruokien kemiallista ja mikrobiologista turvallisuutta on selvitetty Ruokaviraston Vegeturva-projektissa v. 2023–2026. Projektin riskinarvioinnin tulosten perusteella Ruokavirasto suosittelee riisijuomia koko väestölle ainoastaan satunnaiseen käyttöön eli ei esimerkiksi ruokajuomaksi. Erityisesti, jos alueen juomavedessä on suuria arseenipitoisuuksia (arseenialueiden porakaivovesi), riisijuomia on mahdollisuuksien mukaan parempi välttää kokonaan. Perusteluna suositukselle on riisijuomien sisältämä epäorgaaninen arseeni sekä muita kasvijuomia heikompi ravitsemuksellinen laatu.
Riisijuoma ei ole tarkoitettu lainkaan imeväisikäisen maidoksi ravintosisältönsä vuoksi
Monipuolisuus suojaa haitta-aineilta myös lapsia
Riisipohjaisia ruokia, puuroja, vellejä, riisilisäkkeitä yms. voi käyttää normaalisti osana vaihtelevaa, monipuolista ja kohtuullista ruokavaliota myös lapsilla, jotka ovat pienen painonsa vuoksi herkin ryhmä ravinnon haitta-aineiden vaikutuksille. Ruotsin elintarviketurvallisuusvirasto ei suosittele alle 6-vuotiaille lapsille riisikakkujen käyttöä. Suomessa riisikakkujen käyttö lapsilla on vähäistä, joten Ruokavirasto ei ole katsonut tarpeelliseksi antaa tarkempia suosituksia niiden käytön rajoittamiseksi.
Erityisruokavalioissa käytettävä monipuolisesti korvaavia tuotteita
Riisituotteiden käyttö voi olla tavanomaista runsaampaa ja yleisempää erityisruokavalioissa, kuten keliaakikoilla ja vilja- ja maitoallergisilla lapsilla. On hyvä huolehtia siitä, että vältettävien ruokien tilalla käytetään mahdollisimman monipuolisesti korvaavia tuotteita. Esimerkiksi riisin ohella voi käyttää hirssiä, tattaria, maissia, gluteenitonta kauraa sekä aterialla vaihtelevasti perunaa, juureksia, riisiä ja muita sopivia viljalisäkkeitä. Lasten erityisruokavaliot ja korvaavien tuotteiden käyttö suunnitellaan yksilöllisesti ravitsemusterapiassa ja terveydenhuollon ohjauksessa.