Ruokaviraston uudet tutkimusprofessorit esittäytyvät tutkimuswebinaareissa. Tiistaina 26.5. on ohjelmassa:
Tutkimusprofessori Helena Pastell: Ravintokuidusta sokereihin – hiilihydraattien tutkimus elintarvikkeissa
Helena Pastell on työskennellyt hiilihydraattianalytiikan parissa yli 20 vuoden ajan. Työssään hän on selvittänyt muun muassa ravintokuidun terveysvaikutuksia, tarkastellut erilaisten hiilihydraattien potentiaalia syöpähoidoissa, kartoittanut lajihunajien sokeriprofiileja, perehtynyt hyönteisten kitiinipitoisuuteen, syventynyt tärkkelyksen muutoksiin kypsennetyissä tuotteissa sekä määrittänyt elintarvikkeiden hiilihydraattikoostumusta Fineli-tietokantaa varten.
Tutkimuswebinaarissa kuulijat pääsevät makealle tutkimusmatkalle elintarvikkeiden hiilihydraattien maailmaan.
Tervetuloa mukaan!