Kuvassa päivän kasvisannokset. Päivän kasvisannokset kuvassa sisältää esimerkiksi porkkanan, tomaatin, salaattiannoksen, kypsennettyjjä sekavihanneksia sekä omena ja marjoja.
Kasvikset eli vihannekset, juurekset, hedelmät ja marjat sisältävät runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita, kuituja, antioksidantteja ja muita terveyttä edistäviä bioaktiivisia yhdisteitä. Runsaasti vihanneksia, juureksia, marjoja ja hedelmiä sisältävä ruokavalio vaikuttaa myönteisesti terveyteen ja voi vähentää riskiä sairastua moniin kroonisiin sairauksiin.
Kasvisten runsas ja monipuolinen käyttö voi:
- ehkäistä sydän- ja verisuonisairauksia ja auttaa niiden hoidossa
- alentaa verenpainetta
- helpottaa painonhallintaa
- vähentää riskiä sairastua aikuisiän diabetekseen
- helpottaa veren kolesterolitason normaalina pitämistä
- auttaa suoliston toimintaa ja edistää suolen hyvän bakteerikannan ylläpitämistä
- edistää aivoterveyttä
- ylläpitää hyvää mielialaa
- saattaa vähentää riskiä sairastua tiettyihin syöpiin kuten paksunsuolen syöpään
- mahasyöpään, keuhkosyöpään ja rintasyöpään
- parantaa elimistön puolustuskykyä.
Reilu puoli kiloa päivässä
Kasviksia tulisi syödä monipuolisesti ainakin 6 annosta tai noin 1/2 kg päivästä. Puolet päivän kasvisannoksesta tulisi olla vihanneksia ja juureksia ja toinen puoli hedelmiä ja marjoja.
Yksi kasvisannos on esimerkiksi:
- 1 omena
- 2 mandariinia
- 1 keskikokoinen tomaatti
- 1 keskikokoinen porkkana
- 2 dl salaattia tai raastetta
- 1,5 dl kypsennettyjä kasviksia
- 2 dl marjoja tuoreena tai 1 dl survottuna/soseena
Lue täältä vinkkejä siitä, miten voit lisätä kasviksia päivän ruokailuihin.