Nämä luettelot elintarvikkeiden lisäaineista ovat tarkoitettu tiedonlähteeksi kuluttajille. HUOM! Tiedot eivät riitä elintarvikkeita ammattimaisesti käsitteleville. Lisäaineiden käytön ehdot on esitetty lisäainelainsäädännössä ja ne löytyvät Ruokaviraston internetsivuilta kohdasta Elintarvikeparanteita säätelevä lainsäädäntö.