Elintarvikealan ohjeet ja lainsäädäntö

Tälle sivulle on koottu aihekohtaisesti elintarvikealaan liittyvät ohjeet ja lainsäädäntö. Katso lainsäädäntöviitteissä ajantasainen tai viimeisin konsolidoitu versio.

Elintarvikealayhteiset

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Muut ohjeet 

Lainsäädäntö

Lainsäädäntö on haettavissa myös Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

 

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Muut ohjeet 

Lainsäädäntö

Lainsäädäntö on haettavissa myös Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Lainsäädäntö on haettavissa Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

 

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Muut ohjeet 

Lainsäädäntö

Lainsäädäntö on haettavissa myös Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

 

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

  • Euroopan parlamentin ja neuvoston asetus (EU) N:o 1169/2011 elintarviketietojen antamisesta kuluttajille
  • Euroopan parlamentin ja neuvoston asetus (EY) N:o 853/2004, eläinperäisiä elintarvikkeita koskevista erityisistä hygieniasäännöistä
  • Euroopan parlamentin ja neuvoston asetus (EY) N:o 854/2004 ihmisravinnoksi tarkoitettujen eläinperäisten tuotteiden virallisen valvonnan järjestämisestä koskevista erityissäännöistä
  • Euroopan parlamentin ja neuvoston asetus (EY) N:o 178/2002, elintarvikelainsäädäntöä koskevista yleisistä periaatteista ja vaatimuksista, Euroopan elintarviketurvallisuusviranomaisen perustamisesta sekä elintarvikkeiden turvallisuuteen liittyvistä menettelyistä
  • Euroopan parlamentin ja neuvoston asetus (EY) N:o 1760/2000 nautaeläinten tunnistus- ja rekisteröintijärjestelmän käyttöönottamisesta sekä naudanlihan ja naudanlihatuotteiden pakollisesta merkitsemisestä ja neuvoston asetuksen (EY) N:o 820/97 kumoamisesta
  • Komission täytäntöönpanoasetus (EU) N:o 208/2013 ituihin ja itujen tuotantoon tarkoitettuihin siemeniin sovellettavista jäljitettävyysvaatimuksista
  • Komission asetus (EU) N:o 704/2014 todistuksia koskevista vaatimuksista itujen ja itujen tuotantoon tarkoitettujen siementen tuonnissa unioniin annetun asetuksen (EU) N:o 211/2013 muuttamisesta
  • Komission täytäntöönpanoasetus (EU) N:o 1337/2013, Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1169/2011 soveltamissäännöistä tuoreen, jäähdytetyn tai jäädytetyn sianlihan, lampaan- tai vuohenlihan ja siipikarjan lihan alkuperämaan tai lähtöpaikan ilmoittamisen osalt
  • Komission asetus (EY) N:o 931/2011 eläinperäisille elintarvikkeille asetetuista jäljitettävyysvaatimuksista
  • Komission asetus (EY) N:o 1825/2000 Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EY) N:o 1760/2000 soveltamista koskevista yksityiskohtaisista säännöistä naudanlihan ja naudanlihatuotteiden merkinnän osalta
  • Komission asetus (EY) N:o 275/2007 Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EY) N:o 1760/2000 soveltamista koskevista yksityiskohtaisista säännöistä naudanlihan ja naudanlihatuotteiden merkinnän osalta annetun asetuksen (EY) N:o 1825/2000 muuttamisesta
  • Elintarvikelaki 297/2021
  • Maa- ja metsätalousministeriön asetus elintarvikehygieniasta 318/2021
  • Maa- ja metsätalousministeriön asetus elintarviketietojen antamisesta kuluttajille 834/2014.

Lainsäädäntö on haettavissa Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

 

 

Ruokaviraston nettisivut

Poikkeustilanteet

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Ruokaviraston nettisivut 

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Lainsäädäntö on haettavissa myös Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Lainsäädäntö on haettavissa Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Elintarvikkeiden alkutuotanto

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Ohjeet alkutuotannon elintarvikevalvontaan

Alkutuotannon yhteiset ohjeet

Lainsäädäntö

Lainsäädäntö haettavissa Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Tuotantoeläimet

Luonnonvarainen riista

Muut ohjeet

Lainsäädäntö

Lainsäädäntö haettavissa Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Muut ohjeet

Lainsäädäntö

Lainsäädäntö haettavissa Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet 

Lainsäädäntö

Lainsäädäntö haettavissa Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Lainsäädäntö haettavissa Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Lainsäädäntö haettavissa Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta

Ruokaviraston nettisivut

Muut ohjeet

Lainsäädäntö

Lainsäädäntö haettavissa Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Lainsäädäntö haettavissa Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta

Tuote- ja toimialakohtaiset vaatimukset

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Lainsäädäntö on haettavissa myös Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Siipikarja

Lihantarkastus

Nauta

Sika

Muut eläimet

Sivutuotteet

Luonnonvarainen riista

Lainsäädäntö

Lainsäädäntö on haettavissa Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Teurasruhojen luokitus

Teurastamojen ilmoittautuminen palkkiojärjestelmään

Muut teurastamotoimintaa koskevat ohjeet

Lainsäädäntö

Lainsäädäntö on haettavissa Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Lainsäädäntö on haettavissa Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Lainsäädäntö on haettavissa Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Lainsäädäntö on haettavissa myös Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Lainsäädäntö on haettavissa Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Muut ohjeet

Lainsäädäntö

Lainsäädäntö on haettavissa Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Lainsäädäntö on haettavissa myös Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Äidinmaidonkorvikkeet ja vieroitusvalmisteet

Kliiniset ravintovalmisteet

Painonhallintaan tarkoitetut ruokavalionkorvikkeet

Lastenruoat

Lainsäädäntö on haettavissa myös Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Pakatut vedet

Levitettävät rasvat

Oliiviöljy

Hillot, hyytelö ja marmeladi

Mehut, täysmehut ja nektarit

Sokeri

Hunaja

Kahviuutteet ja sikuriuutteet

Suklaa ja kaakao

Lainsäädäntö on haettavissa myös Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Muut ohjeet

Lainsäädäntö

Lainsäädäntö on haettavissa Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Muut ohjeet

Lainsäädäntö

Lainsäädäntö on haettavissa Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Eläinperäisten elintarvikkeiden tuonti sisämarkkinoilta

Yleiset vientiohjeet

Venäjän / Euraasian talousliiton vientiohjeet

Yhdysvaltojen vientiohjeet liha-alan laitoksille

Lainsäädäntö

Lainsäädäntö on haettavissa Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Muut ohjeet

Lainsäädäntö

Lainsäädäntö on haettavissa Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Lainsäädäntö on haettavissa Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

  • Ruoka-apuohje (ohje poistettu sivuilta päivityksen ajaksi)

Lainsäädäntö

Lainsäädäntö on haettavissa Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Tilat ja välineet

Ruokaviraston nettisivut 

Ruokaviraston ohjeet 

Lainsäädäntö

Elintarvikehygieniaa koskeva lainsäädäntö on haettavissa Maa- ja metsätalousministeriön sivulta (lainsäädäntöhakemiston I-rekisteri). 

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Elintarvikehygieniaa koskeva lainsäädäntö on haettavissa Maa- ja metsätalousministeriön sivulta (lainsäädäntöhakemiston I-rekisteri). 

 

Hygieeninen toiminta

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Elintarvikehygieniaa koskeva lainsäädäntö on haettavissa Maa- ja metsätalousministeriön sivulta (lainsäädäntöhakemiston I-rekisteri). 

 

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Elintarvikehygieniaa koskeva lainsäädäntö on haettavissa Maa- ja metsätalousministeriön sivulta (lainsäädäntöhakemiston I-rekisteri). 

 

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Elintarvikehygieniaa koskeva lainsäädäntö on haettavissa Maa- ja metsätalousministeriön sivulta (lainsäädäntöhakemiston I-rekisteri). 

 

 

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Elintarvikehygieniaa koskeva lainsäädäntö on haettavissa Maa- ja metsätalousministeriön sivulta (lainsäädäntöhakemiston I-rekisteri). 

 

ytteenotto ja tutkimukset

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Lainsäädäntö on haettavissa myös Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

 

Ruokaviraston ohjeet 

Ohjeistusta myös osioissa Jäämät ja vierasaineet sekä Pakkaukset ja kontaktimateriaalit

Ruokaviraston hyväksymät laboratoriot

Lähetteet ja lähetysohjeet

Pakkausmerkinnät ja markkinointi

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Muut ohjeet

Lainsäädäntö

Lainsäädäntö on haettavissa Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Muut ohjeet

Lainsäädäntö

Lainsäädäntö on haettavissa myös Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Ainesosat ja sisältö

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Lainsäädäntö on haettavissa Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

 

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet 

Muut ohjeet

Lainsäädäntö

Lisäaineet

Aromit

Savuaromit

Entsyymit

Lisäaineiden, aromien ja entsyymien hyväksymismenettely

Valmistuksen apuaineet

Luomutuotteet

Lainsäädäntö on haettavissa myös Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Lainsäädäntö on haettavissa myös Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Lainsäädäntö on haettavissa myös Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Muut ohjeet

Lainsäädäntö

Lainsäädäntö on haettavissa myös Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Lainsäädäntö on haettavissa myös Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Vierasaineet ja jäämät

Ruokaviraston nettisivut 

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Lainsäädäntö on haettavissa Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

 

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Lainsäädäntö on haettavissa Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Lainsäädäntö on haettavissa myös Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

 

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Lainsäädäntö on haettavissa myös Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Pakkaukset ja kontaktimateriaalit

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Lainsäädäntö on haettavissa myös Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Sivu on viimeksi päivitetty 24.11.2022