在本指南中，您将了解有关如何建立肉类切割厂、肉末生产厂或预制肉制品生产厂的重要信息。您还将了解有关如何正确运营肉类工厂的信息，例如有关卫生等规定。
事先了解各阶段应完成事项及在肉类工厂中的工作方式非常重要。如果您照做，一切顺利，客户和食品检验员都会很满意。
本指南分为六个部分。
- 第 1 部分，建立。 第 1 部分是建立肉类工厂所需的信息概要。
- 第 2 部分，场所。 第 2 部分包含关于适当场所相关要求的信息。
- 第 3 部分，运营 。 第 3 部分包含运营要求。
- 第 4 部分，员工。 第 4 部分包含员工要求。
- 第 5 部分，自检计划。 在第 5 部分中，您可以找到有关自检活动的信息。该信息有助于您为肉类工厂制定自检计划。
- 第 6 部分，术语。文中的一些词语标以下划线强调。您会在第 6 部分找到其解释。
Additional information (in English)
Links to the additional information referred to in the guide and online training course are available here in English.