Förordningar och föreskrift gällande livsmedelshygienisk kompetens:
- Europeiska unionens allmänna förordning om livsmedelshygien (852/2004/EU) bilaga II kapitel 12 punkt 1
- Livsmedelslag (297/2021)
- Livsmedelsverkets föreskrift om hygienkompetens 20/2025 (pdf)
Mer exakta och detaljerade anvisningar gällande ordnande av hygienpasstester, beviljande av hygienpass, hygienpasstestares övriga skyldigheter och användning av Hygienpass-datasystemet finns i Livsmedelsverkets anvisning om hygienpasstestarens verksamhet (16020/13).
Lagstiftning som gäller livsmedelshygien kan sökas på Jord- och skogsbruksministeriets webbplats (I-registret i lagstiftningsregistret).