De vanligaste orsakerna till matallergi hos vuxna är till björkpollenallergin anslutande allergier mot färska rotsaker, frukter och kryddor. Hos barn är basfödoämnen som mjölk, ägg och spannmål de vanligaste allergiorsakerna. Fisk-, skaldjurs- och äggallergier är ofta bestående.
I vilken grad man måste undvika allergiframkallande mat måste alltid bedömas från fall till fall, eftersom det finns stora skillnader i olika allergikers känslighet.