Kommissionen har godkänt registreringen av namnen Savolainen talkkuna / Savolainen talakkuna. Den sökande till den skyddade geografiska beteckningen (SGB) är ProAgria ItäSuomi ry.
Skyddet av namnen Savolainen talkkuna / Savolainen talakkuna grundar sig på Savolainen talkkunas rykte som en traditionell spannmålsprodukt i Savolax, som kännetecknas av sin mörka färg och grova struktur. Det geografiska området för spannmålsprodukten Savolainen talkkuna / Savolainen talakkuna består av landskapen Norra Savolax och Södra Savolax.
Savolainen talkkuna eller Savolainen talakkuna är en grovt malen spannmålsprodukt av kokt och ugnsrostad säd vars huvudsakliga råvara är korn eller en blandning av korn och havre. Typiskt för talkkuna är en tämligen grov konstruktion, doft och smak av rostad säd och en brun färg. Savolainen talkkuna avviker från andra varianter för att den är mörkare och grovt mald. Produkten kännetecknas av god hållbarhet tack vare den komplexa tillverkningsprocessen.
Den vanligaste maträtten som görs av talkkuna i Savolax är gröt. Traditionellt har stekt sidfläsk fungerat som tillbehör till gröten, eftersom het spannmål och griskött är en bra smakkombination. Gröt avnjuts också med ett smöröga. Savolainen talkkuna lämpar sig också bra för desserter, till exempel att äta med bär.
Savolainen talkkuna eller Savolainen talakkuna har sitt ursprung från de primitiva mjölbaserade vildmarksrätter som för hundratals år sedan tillverkades som torrfoder för vildmarks- och krigsfärder. I Savolax har man traditionellt gjort talkkuna efter Mikaelidagen i oktober.
Det finns redan cirka 3 760 skyddade benämningar
Europeiska unionen har hittills skyddat cirka 3 760 benämningar. Systemet omfattar nu 18 finländska registrerade benämningar, varav sexton hör till jordbruksprodukter och livsmedel samt två till destillerade alkoholprodukter.
Syftet med namnskyddssystem är att skydda produkter mot missbruk av det etablerade namnet och billiga förfalskningar. Dessutom gör det produkterna mer kända och underlättar marknadsföringen av dem. För konsumenten är skyddet en garanti för att produktens ursprung, råvaror och tillverkningsmetod är kända.
Mer information om namnskyddssystemet finns på Livsmedelsverkets webbplats
Mer information i Europeiska unionens officiella publikation
Mer information:
Eija Korpela, jurist
Tfn 050 434 6536
förnamn.efternamn(at)ruokavirasto.fi