Målsättningar:
I projektet utvecklas metoder för bestämning av s.k. konjugerade metaboliter av mögeltoxiner och mykotoxiner i mjölk och mjölkpulver. De konjugerade mykotoxinerna som eventuellt förekommer i mjölken är ett viktigt föremål för forskning på grund av att de i människans matsmältningskanal via hydrolys kan omvandlas till sådana produkter, som har ett högt toxicitetsvärde. Det finns just inga forskningsrön om konjugerade mykotoxiner i mjölk, men det finns tecken som tyder på att konjugerade mykotoxiner kan förekomma i mjölken.
Ämnesord:
konjugerade mykotoxiner, massaspektrometri, mjölkpulver
Ansvarig projektledare:
Peltonen, Kimmo, professor, Evira, forskningsenheten för kemi och toxikologi
Eviras projektansvarig:
Peltonen, Kimmo, professor, forskningsenheten för kemi och toxikologi
Kontaktpersoner på Evira:
Peltonen, Kimmo, professor, forskningsenheten för kemi och toxikologi;
Jestoi, Marika, specialforskare, forskningsenheten för kemi och toxikologi
Samarbetspartners:
Institute of Animal Nutrition, Federal Agricultural Research Centre Braunschweig, Tyskland
Projektskede:
Avslutat
Startår:
2009
Avslutningsår:
2012