Teurastuksessa eläin tainnutetaan ja lopetetaan elintarvikekäyttöä varten. Elintarvikealan toimijalta, joka harjoittaa kaupallista teurastustoimintaa, edellytetään teurastamon hyväksymistä. Ruokavirasto hyväksyy teurastamot ja riistan käsittelylaitokset sekä niiden yhteydessä olevat hyväksymistä edellyttävät elintarvikehuoneistot. Aluehallintovirasto hyväksyy poroteurastamot ja niiden yhteydessä olevat hyväksymistä edellyttävät elintarvikehuoneistot.
Tältä sivustolta löytyy tietoa teurastamotoiminnasta, lihantarkastuksesta sekä niihin liittyvästä lainsäädännöstä.