Ensisaapumistoimintaan liittyvät keskeiset säädökset:
- Elintarvikelaki 23/2006 ja sen muutokset.
Lain epävirallinen englanninkielinen käännös (pdf) - Maa- ja metsätalousministeriön asetus ensisaapumistoiminnasta 118/2006 ja sen muutokset.
- Komission asetus EY 1688/2005 Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EY) N:o 853/2004 täytäntöönpanemisesta Suomeen ja Ruotsiin tarkoitetuilta tietyn lihan ja munien lähetyksiltä vaadittavien salmonellaa koskevien erityistakuiden osalta
(=Suomeen tuotavia eläinperäisiä elintarvikkeita koskevat salmonellavaatimukset) - Komission asetus EY 427/2012 salmonellaa koskevien erityistakuiden ulottamisesta koskemaan Tanskaan tarkoitettuja munia
(=poikkeus salmonellavaatimuksissa koskien Tanskasta Suomeen tuotavia munia) - Komission asetus EU 2018/307 salmonellaa koskevien erityistakuiden ulottamisesta koskemaan Tanskaan tarkoitettua broilereista (Gallus gallus) saatua lihaa
(=poikkeus salmonellavaatimuksissa koskien Tanskasta Suomeen tuotavaa broilerin lihaa) - Euroopan parlamentin ja neuvoston asetus eläinperäisiä elintarvikkeita koskevista erityisistä hygienia-säännöistä EY 853/2004
- Komission täytäntöönpanoasetus eläinperäisille elintarvikkeille asetetuista jäljitettävyysvaatimuksista EU 931/2011
- Voimassa oleva maa- ja metsätalousministeriön asetus Ruokaviraston maksullisista suoritteista, kts. Ruokaviraston hinnasto