Luomuaromeja koskevat samat koostumusvaatimukset kuin luomuelintarvikkeita.
Aromiaineiden ja -valmisteiden maatalousperäisten raaka-aineiden täytyy olla luonnonmukaisesti tuotettuja.
Sääntöön liittyy kuitenkin seuraava poikkeus. Tiettyjä ainesosia voi käyttää tavanomaisena. Nämä ainesosat voivat olla joko:
- sellaisia, jotka on lueteltu täytäntöönpanoasetuksen (EU) 2021/1165, liitteen V B osassa
- tai joille on haettu erikseen ainesosalupaa Ruokavirastolta.
Näiden yhteenlaskettu määrä saa olla enintään 5 %.
Muita kuin yllä mainittuja tavanomaisia maatalousperäisiä raaka-aineita ei saa käyttää.
Samaa ainesosaa ei saa olla tuotteessa sekä luonnonmukaisena että tavanomaisena.
Valmistuksessa ei saa käyttää muuntogeenisesti tuotettuja aineksia (GMO).
Aromiaineiden ja -valmisteiden valmistuksessa saa käyttää lisäksi vain seuraavia ainesosia:
- täytäntöönpanoasetuksen (EU) 2021/1165, liitteessä V mainitut lisäaineet ja valmistuksen apuaineet
- elintarvikkeiden valmistuksessa tavanomaisesti käytettävät mikro-organismi- ja entsyymivalmisteet; elintarvikelisäaineina käytettävät entsyymit on kuitenkin lueteltava toimeenpanoasetuksen liitteessä VIII olevassa A jaksossa
- talousvesi
- suola, jonka perusainesosana on natrium- ja kaliumkloridi
- kivennäis- ja hivenaineet, vitamiinit ja aminohapot vain silloin, jos niiden käyttö on lainsäädännön mukaan pakollista tai sallittua kyseisessä elintarvikkeessa