Livsmedelsverkets instruktioner för säkra sätt att använda livsmedel har lagts till med en begränsningsrekommendation för användning av paranötter. Ostron rekommenderas att äta endast upphettade. Dessutom har rekommendationen för användning av hårda ostar preciserats.
Paranötter innehåller väldigt mycket selen. Regelbunden användning av paranötter i större mängder än rekommendationer kan leda till överskott av selen. Vuxna kan äta 2–3 nötter per dag, för små barn rekommenderas paranötter inte alls. För 4–10-åringar rekommenderas högst 1 nöt per dag och 11–14-åringar max 2 nötter per dag.
Ostron rekommenderas äta endast upphettade. Ostron ska hettas upp till minst 90 grader i minst 2 minuter. Råa ostron har i Finland upprepade gånger varit förknippade med matförgiftningsepidemier orsakade av norovirus.
Ostar av mycket hård typ, tillverkade av opastöriserad mjölk, såsom Parmigiano Reggiano och Grana Padano, kan användas som sådana. Andra ostar tillverkade av opastöriserad mjölk rekommenderas fortfarande att upphetta. Denna rekommendation gäller gravida kvinnor, åldringar, personer med nedsatt motståndskraft och barn.
Finsk mat är i allmänhet ren och säker. Livsmedel kan dock innehålla riskfaktorer som mikrober och miljöföroreningar. På grund av potentiella hälsorisker bör användningen av vissa livsmedel därför begränsas eller ytterligare instruktioner ges i Livsmedelsverkets instruktioner för säkra sätt att använda livsmedel.
Mer information
Säkra sätt att använda livsmedel
Mer information
generalsekreterare Satu Jyväkorpi, Statens näringsdelegation, (paranötter), fornam.slaktnamn@ruokavirasto.fi, p. 050 401 2427
specialexpert Elina Leinonen (ostront, ostar), fornam.slaktnamn@ruokavirasto.fi, p. 050 566 7207