Ris och risprodukter kan tryggt ätas som en del av en mångsidig och varierad kost. Om man vill minska intaget av eventuella skadliga ämnen i kosten, såsom oorganisk arsenik som ris innehåller, är en måttlig storlek på portionerna en princip som ökar säkerheten. Det är bra att dimensionerna portionen av ett födoämne så att den hos barn motsvarar barnets ålder och hos vuxna sedvanliga engångsportioner. I en god kost ingår mångahanda livsmedel och kosten varierar till exempel med årstiden. I Finland äts ris oftast som tillbehörsris eller risotto under måltiderna, som risgrynsgröt och som kex och bröd som innehåller ris eller som risdryck. Som tillbehör till måltiderna rekommenderas alternerande potatis, pasta, ris och andra spannmålstillbehör. Mångsidig och varierad förbrukning av mat tryggar ett tillräckligt intag av oumbärliga näringsämnen och gör också maten säkrare.
Risdrycker endast för tillfällig konsumtion
Risdrycker rekommenderas för hela befolkningen endast för tillfällig konsumtion, det vill säga inte exempelvis som måltidsdryck. Särskilt i områden där dricksvattnet innehåller höga halter av arsenik (borrbrunnsvatten i arsenikområden) bör risdrycker om möjligt undvikas helt. Motiveringen till rekommendationen är innehållet av oorganisk arsenik i risdrycker samt deras lägre näringsmässiga kvalitet jämfört med andra växtbaserade drycker.
Risdrycken är på grund av sitt näringsinnehåll inte avsedd som mjölk till spädbarn.
Variation skyddar också barn mot skadliga ämnen
Risbaserade rätter, gröt, välling, ristillbehör etc. kan användas på normalt vis som en del av en varierad, mångsidig och måttlig kost, även för barn, som på grund av sin ringa vikt är den känsligaste gruppen med tanke på den inverkan som skadliga ämnen i kosten har. Svenska Livsmedelsverket rekommenderas riskakor inte för barn under 6 år. I Finland är komsumtionen av riskakor bland barn låg och därför har Livsmedelsverket inte ansett det nödvändigt att utfärda särskilda rekommendationer för att begränsa konsumtionen av dem.
Personer med särskild diet bör använda ersättande produkter på ett mångsidigt sätt
Då man håller sig till en särskild diet, såsom glutenfri kost, är det bra att se till att man istället för maten man vill undvika använder ersättande produkter på ett möjligast mångsidigt sätt. Vid sidan om ris kan man till exempel använda hirs, bovete, majs och glutenfri havre och variera måltiden med potatis, rotfrukter, ris och andra lämpliga spannmålstillbehör. Särskilda dieter för barn och användning av ersättande produkter för barn planeras individuellt i näringsterapi och under vägledning av hälsovården.