Migrationen av kemiska ämnen från kontaktmaterial påverkas av faktorer som t.ex.

• Koncentrationen av det migrerande ämnet i materialet - ju högre koncentration, desto större mängd som kan migrera.
• Det migrerande ämnets molekylvikt - liten molekylstorlek underlättar migrationen.
• Kontaktmaterialets tjocklek och materialets täthet kan bromsa/förhindra migration (med gränssnittstjocklek avses kontaktmaterialets tjocklek bortom vilken migrationen inte längre ökar utan planar ut).
• Livsmedlets egenskaper, t.ex. fetthalt och surhetsgrad, ökar migrationen.
• Livsmedlets temperatur - migrationen ökar flera gånger för varje 20 C temperaturökning.
• Lång kontakttid med livsmedlet möjliggör större migration.
• Migrationen är proportionell mot kvadratroten av tiden - den ökar snabbt i början av kontaktperioden, men planar ut mot slutet.
• Kemisk likhet mellan det migrerande materialet och livsmedlet - lika löser lika, t.ex. ett polärt ämne migrerar lättare till ett polärt livsmedel.
• Stor kontaktyta i förhållande till behållarens/behållarens volym orsakar störst migration.

Mekanismerna för migration beror bland annat på typen av material. I ett kontaktmaterial som består av flera olika typer av material kan migrationen ske på flera sätt, t.ex. genom diffusion, upplösning, adhesion eller set off fenomen.