I lagstiftning (HIMf 458/2003 har fastställts följande produkters sammansättning (fetthalten och torrsubstanshalten i mjölken), behandlingar, tillåtna tillsättningar och råvaror jämte särskilda krav på märkningarna på förpackningen:
- Delvis dehydratiserad mjölk (mjölkkoncentrat)
- Fullständigt dehydratiserad mjölk (mjölkpulver)
Ändringarna i de så kallade frukostdirektiven som fastställs i Europaparlamentets och rådets direktiv (EU) 2024/1438 har genomförts nationellt genom jordbruks- och skogsbruksministeriets förordningar: MMMa 225/2025 om vissa former av konserverad, helt eller delvis dehydratiserad mjölk.Denna förordning träder i kraft den 14 juni 2026. Genom denna förordning upphävs handels- och industriministeriets förordning om vissa former av konserverad, helt eller delvis dehydratiserad mjölk (458/2003). När det gäller dehydratiserad mjölk kommer användning av behandlingar som producerar laktosfria dehydratiserade mjölkprodukter att tillåtas.