Med betesslakt avses den slakt som inleds på ursprungsanläggningen och där de slaktade djuren transporteras till slakteriet. Betesslaktade djur transporteras till slakteriet med en mobil enhet som Livsmedelsverket godkänner som en del av det mottagande slakteriet. Slakteriföretagaren svarar för genomförandet av betesslakten. Bestämmelser om betesslakt finns i bilaga III till Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 853/2004.
Djur som lämpar sig för betesslakt
Betesslakten gäller tama nötkreatur (utom bison), tamsvin, tama hästdjur, tamfår och getter.
På samma gång får man på ursprungsanläggningen slakta
- högst tre tama nötkreatur (utom bison), eller
- högst sex tamsvin, eller
- högst tre tama hästdjur, eller
- högst nio tamfår eller getter.
Tidigare fanns det i lagstiftningen ett krav enligt vilket betesslakt endast var tillåten för djur som genom sitt beteende medförde en risk för att den person som hanterade dem skulle skadas eller som riskerade att skadas i samband med att djuren samlades ihop eller transporterades. Detta krav upphörde att gälla den 9 maj 2024 till följd av en ändring av bilaga III till förordning (EG) nr 853/2004. Betesslakt är således tillåten även när hanteringen av de djur som ska slaktas inte medför någon risk för att människor eller djur skadas.
Besiktning före slakt och den officiella veterinärens närvaro
Besiktningen före slakt utförs av en officiell veterinär i kommunens tjänst, av Livsmedelsverkets officiella veterinär (besiktningsveterinär) eller av en veterinär som Livsmedelsverket har utsett (befullmäktigat).
I samband med besiktningen före slakt ska den officiella veterinären också bedöma om villkoren för betesslakt uppfylls. Den officiella veterinären ska vara närvarande vid tidpunkten för slakten, övervaka bedövningen och stickningen samt vid behov övervaka och intyga avlägsnandet av magar och tarmar.
För den slakt som har inletts på ursprungsanläggningen ska livsmedelskedjeinformationen och ett officiellt intyg enligt kapitel 3 i bilaga IV till kommissionens genomförandeförordning (EU) 2024/1874 lämnas till slakteriet.
Slakt av djur
Den slakteriföretagare som ansvarar för betesslakten ska planera avlivningen av djuren och åtgärderna i anslutning till avlivningen och uppdatera sina riktlinjer för betesslakt i enlighet med rådets förordning (EG) nr 1099/2009 (s.k. avlivningsförordningen). Den som utför slakten ska ha ett kompetensbevis i enlighet med avlivningsförordningen. Djur som slaktats på den ursprungliga gården ska transporteras till slakteriet i en mobil enhet som kan vara exempelvis en transportbil eller något annat motsvarande fordon. Den mobila enheten ska vara godkänd som en del av det mottagande slakteriet. Ansökan om godkännande ska sändas till Livsmedelsverket.
Djur som ska slaktas ska vara rena på samma sätt som vid annan slakt. Slakten ska utföras hygieniskt.
Bedövning, stickning och avblodning av djur kan utföras utanför en mobil enhet, det vill säga ett transportmedel för slaktade djur. Om blodet inte transporteras med djuret till det mottagande slakteriet, kan blodet i hela Finland bortskaffas på ursprungsanläggningen, exempelvis genom nedgrävning eller blandning med flytgödsel, eller bortskaffas exempelvis i samband med kadaversamling.
Transport av djur till slakteriet
Den mobila enheten ska möjliggöra hygienisk hantering av djuren. Djur som slaktats på den ursprungliga gården ska transporteras hygieniskt direkt till slakteriet efter avblodningen och utan onödigt dröjsmål. Magar och tarmar får avlägsnas på ursprungsanläggningen under överinseende av en officiell veterinär, men annan behandling är inte tillåten. Borttagna inälvor ska transporteras med det slaktade djuret till slakteriet.
Ansökan om godkännande av en mobil enhet
Innan betesslakt inleds ska slakteriföretagaren ansöka om godkännande för en mobil enhet vid Livsmedelsverket. Ansökan görs på Livsmedelsverkets blankett:
Ansökningsmall (.doc) (på finska)
Blanketten sänds till Livsmedelsverket antingen elektroniskt (kirjaamo(at)ruokavirasto.fi) eller per post till adressen:
Livsmedelsverket / enheten för köttbesiktning
PB 100
00027 LIVSMEDELSVERKET