Mikrobiologiska krav för livsmedel uppdaterad

Anvisningarna om yersinia i morot samt tolkningen av B. cereus -halter samt en ny bilaga om undersökningar av groddar, skott och krassar har införts i anvisningen.
Kapitlet om definitionen av försäljningstiden och hållbarhetsundersökningar har utvidgats.
Provtagningsmängderna har justerats med hänsyn till hur alla livsmedelslokalers produktionsmängd påverkar riskklassificeringen (Livsmedelsverkets anvisning Riskklassificering av en livsmedelslokal och fastställande av tillsynsbehovet), samt möjligheten för flexibilitet med småföretag i köttbranschen.
Ändringen i livsmedelslagen med hänsyn till planen för egenkontroll och om import av livsmedel av animaliskt ursprung på den inre marknaden har uppdaterats.
Temperaturen för undersökningar av hållbarhet som gäller listeria har uppdaterats enligt kommissionens anvisning och ändringar i metoder i förordningen om mikrobiologiska kriterier har uppdaterats i bilagorna.
Livsmedelsverkets rekommendation för den maximala hållbarhetstiden för gravad eller kallrökt fisk inom småskalig verksamhet om hållbarhetsundersökningar har inte gjorts har lags till i anvisningen.
EHEC-provtagningsrekommendationer för köttfärsbiffar som säljs mediumstekta och storleksklasser för fiskbranschens livsmedelslokaler och fiskaffärer har lagts till i bilagorna.
Ändringar i provtagningen inom importen av livsmedel av animaliskt ursprung på den inre marknaden har uppdaterats.