Kasvijuomien ja vegaanisten jälkiruokien elintarviketurvallisuutta kartoittaneen VEGETURVA-tutkimushankkeen loppuseminaari järjestetään torstaina 17.9.2026. Samalla julkaistaan kolmivuotisen tutkimushankkeen loppuraportti.
Kasviperäisten tuotteiden kulutus on kasvanut nopeasti viime vuosina, mutta niiden elintarviketurvallisuudesta on ollut saatavilla vain rajallisesti tutkimustietoa. Vuosina 2023–2026 toteutetussa VEGETURVA-hankkeessa on selvitetty kasvijuomien, kasviperäisten jogurttityyppisten tuotteiden ja makeiden jälkiruokien kemiallisia ja mikrobiologisia riskejä.
Ruokaviraston ja VTT:n yhteishankkeessa on analysoitu Suomessa myynnissä olleiden tuotteiden sisältämiä vierasaineita, kuten raskasmetalleja ja homemyrkkyjä, sekä tutkittu itiöitä muodostavia taudinaiheuttajabakteereja. Lisäksi on arvioitu kuluttajien altistusta elintarvikevaaroille sekä tarkasteltu, miten kasviperäisten tuotteiden lisääntyvä käyttö vaikuttaa altistukseen verrattuna perinteisiin eläinperäisiin tuotteisiin.
VEGETURVA-hankkeen loppuseminaari järjestetään 17.9.2026 klo 12 alkaen Ruokaviraston Viikin toimipisteessä ja siihen voi osallistua myös Teams-yhteydellä.
Tilaisuudessa esitellään hankkeen keskeisiä tuloksia, muun muassa:
- Taudinaiheuttajabakteerien ja vierasaineiden esiintyvyydestä kasviperäisissä maitotuotteiden vaihtoehdoissa,
- tuotantoprosessien vaikutuksesta tuotteen laatuun,
- tuotteiden mikrobiologisesta elintarviketurvallisuudesta sekä kuluttajien käytöksen vaikutuksesta siihen sekä
- tuotteiden kemiallisesta elintarviketurvallisuudesta.
Tilaisuus on suunnattu elintarvikealan toimijoille, viranomaisille, tutkijoille sekä kaikille aiheesta kiinnostuneille.
VEGETURVA-hankkeen tulokset tarjoavat tärkeää tietoa viranomaisille, elintarvikealalle ja päätöksenteon tueksi sekä tukevat kuluttajia tekemään tutkittuun tietoon perustuvia valintoja. Tuloksia voidaan hyödyntää esimerkiksi valvonnan suunnittelussa, yritysten omavalvonnassa sekä ravitsemussuositusten kehittämisessä. Hanke tarjoaa perustan myös tulevalle tutkimukselle ja riskinarvioinnille kasviperäisten elintarvikkeiden nopeasti kehittyvässä kentässä.
Tervetuloa kuulemaan ja keskustelemaan ajankohtaisesta tutkimustiedosta!
Loppuseminaarin alustava ohjelma:
| 12:00 | Seminaarin avaus Yksikönjohtaja Salla Hannunen, riskinarvioinnin yksikkö, Ruokavirasto |
| VEGETURVAn tavoitteet ja kyselytutkimus Tutkimusprofessori Johanna Suomi, riskinarvioinnin yksikkö, Ruokavirasto |
|
| Mikrobiologisten analyysien tulokset Erikoistutkija Maria Aarnio, mikrobiologian yksikkö, Ruokavirasto |
|
| Kemiallisten analyysien tulokset Erikoistutkija Janne Järvinen, kemian yksikkö, Ruokavirasto |
|
| 12:45 | Tauko |
| 13:00 | Kasvipohjaisten juomien ja gurttien mikrobiyhteisöt sekä prosessiin liittyvien Bacillus cereus -kantojen ominaisuudet Research scientist Elina Sohlberg, VTT |
| Mikrobiologiset vaarat sellaisenaan syötävissä liha- ja maitotuotteiden kasvisvaihtoehdoissa Erikoistutkija Suvi Joutsen, riskinarvioinnin yksikkö, Ruokavirasto |
|
| Kasviperäinen ei tarkoita automaattisesti turvallisempaa: tuloksia mikrobiologisesta riskinarvioinnista Tutkija Petra Pasonen, riskinarvioinnin yksikkö, Ruokavirasto |
|
| 14:15 | Tauko |
| 14:30 | Kuinka turvallisia kasvijuomat ovat? Katsaus kemiallisiin riskeihin ja niiden merkitykseen Tutkimusprofessori Johanna Suomi, riskinarvioinnin yksikkö, Ruokavirasto |
| Kasvijuomien ja kasvipohjaisten jogurtin kaltaisten tuotteiden (gurtti) turvallisen käytön ohjeet Erityisasiantuntija Kaisa Kukkonen, elintarvikkeiden koostumusjaosto, Ruokavirasto |
|
| Ohjausryhmän puheenjohtajan puheenvuoro Johtava asiantuntija Elina Pahkala, ruoka- ja tutkimusosasto, maa- ja metsätalousministeriö |
|
| 15:20 | Kysymyksiä ja keskustelua |
Lisätietoja:
Tutkimusprofessori Johanna Suomi, p. 029 520 5034, johanna.suomi@ruokavirasto.fi
Lue lisää:
VEGETURVA-hankkeen kuvaus ja tavoitteet