Oiva-arviointiohjeet on tarkoitettu kuntien elintarvikevalvojille viranomaiskäyttöön. Ohjeet toimivat valvojien apuna Oiva-arvosanoja määriteltäessä. Yritykset voivat käyttää ohjeita apuna oman toimintansa suunnittelussa.
Arviointiohjenippuja on kaksi:
- rekisteröidylle elintarviketoiminnalle, johon kuuluvat elintarvikkeiden myynti, tarjoilu ja teollinen valmistus (vilja, kasvis, hedelmät, marjat, juomat, valmisruoat, ravintolisät, erityisruokavaliovalmisteet) sekä kuljettaminen ja varastoiminen.
- hyväksytyille elintarvikehuoneistoille, johon kuluvat maitoala, liha-ala, kala-ala, muna-ala ja varastot.
Rekisteröidyn elintarviketoiminnan Oiva-arviointiohjeiden sisällysluettelo (pdf). Päivitetty 2.1.2025
Sisällysluettelo löytyy myös Oiva-ohjeiden alaluvuista.
Hyväksyttyjen elintarvikehuoneistojen Oiva-arviointiohjeiden sisällysluettelo (pdf). Päivitetty 2.1.2025
Sisällysluettelo löytyy myös Oiva-ohjeiden alaluvuista.