Kotieläimenä pidettävälle sorkka- tai kavioeläimelle voidaan erikoistapauksessa suorittaa hätäteurastus jo alkutuotantotilalla (EY N:o 853/2004). Hätäteurastusta koskevaa lainsäädäntöä on muutettu ja se on astunut voimaan 7.5.2026.
Jatkossa hätäteurastettavan eläimen ei ole tarvinnut joutua onnettomuuteen (esimerkiksi murtaa raajaansa), jotta se olisi hätäteurastuskelpoinen. Muutoksen myötä sellaiset kotieläiminä pidettävät sorkka- ja kavioeläimet, jotka eivät ole EU:n eläinkuljetusasetuksen mukaan kuljetuskelpoisia, voidaan hätäteurastaa alkuperätilalla.
Tällaisia eläimiä voivat olla esimerkiksi
- Eläin, jolla on poikimahalvaus
- Eläin, joka ei pysty liikkumaan itsenäisesti kivutta tai kävelemään avustamatta
- Eläin, jolla on vakavia avohaavoja
- Eläin, jolla on kohdun tai peräsuolen esiinluiskahdus
- Tiine naaras, jonka kantoajasta on kulunut vähintään 90 prosenttia tai joka on synnyttänyt edellisellä viikolla
- Eläin, jolla on juoksutusmahan siirtymä
- Eläin, joka on sairastunut akuuttiin utaretulehdukseen
Eläimen soveltuvuuden hätäteurastettavaksi arvioi ante mortem -tarkastuksen tekevä virkaeläinlääkäri, minkä vuoksi kaikissa yllä mainituissa tapauksissa hätäteurastus ei ole mahdollista. Arviossa otetaan huomioon myös eläimen mahdollisesti saama lääkitys varoaikoineen. Lopullinen päätös eläimen elintarvikekelpoisuudesta tehdään teurastamolla post mortem -tarkastuksen yhteydessä.
Näiden esimerkkien lisäksi myös äkilliseen onnettomuuteen joutuneita kotieläiminä pidettäviä sorkka- ja kavioeläimiä on edelleen mahdollista hätäteurastaa alkuperätilalla.
Hätäteurastettava eläin on pyrittävä teurastamaan mahdollisimman nopeasti, eikä eläimen kärsimystä saa pitkittää kohtuuttomasti. Esimerkiksi loukkaantunutta tai sairastunutta eläintä ei voi pitää hengissä odottamassa hätäteurastusta viikonlopun yli, jos teurastamo toimii ainoastaan arkipäivisin. Tällaisissa tapauksissa eläin on lopetettava välittömästi eläinsuojelusyistä.
Ennen hätäteurastusta alkutuotantotilan toimijan tai vastaanottavan teurastamon on tehtävä rekisterikysely teurastettavasta nautaeläimestä ja virkaeläinlääkärin on suoritettava eläimelle ante mortem -tarkastus. Ante mortem -tarkastuksen suorittava virkaeläinlääkäri arvioi eläimen elintarvikekelpoisuuden ja soveltuvuuden hätäteurastukseen. Eläimen teurastuksen saa suorittaa ainoastaan henkilö, jolla on lopetusasetuksen (EY N:o 1099/2009) mukainen kelpoisuus. Lopetusasetuksen mukainen kelpoisuustodistus ei kuitenkaan ole välttämätön.
Tainnutetusta eläimestä, josta on laskettu veri, saa alkutuotantotilalla poistaa mahat ja suolet, mikäli tämä tehdään eläinlääkärin valvonnassa. Muu käsittely ei ole sallittua alkuperätilalla. Poistetut mahat ja suolet on kuljetettava teurastetun eläimen mukana teurastamoon suljetussa astiassa ja merkittävä kuuluvaksi kyseiselle eläimelle. Jos eläimen veri kuljetetaan teurastamolle, se on kuljetettava suljetussa tiiviissä astiassa.
Teurastettu eläin on kuljetettava teurastamoon hygieenisesti ja ilman tarpeetonta viivytystä. Jos teurastuksen ja teurastamoon saapumisen välillä on kulunut yli kaksi tuntia, eläin on jäähdytettävä. Aktiivinen jäähdytys ei ole välttämätöntä, jos ilmasto-olosuhteet tämän sallivat. Teurastetut eläimet eivät kuitenkaan saa jäätyä. Teurastamolle kuljetettavia eläimiä ei saa pinota päällekkäin.
Teurastamolle kuljetettavan eläimen mukana tai ennen sen saapumista teurastamolle tulee toimittaa elintarvikeketjutiedot sekä virkaeläinlääkärin täyttämä komission täytäntöönpanoasetuksen (EU) 2020/2235 liitteen IV mukainen virallinen todistus.
Tarkemmin hätäteurastuksesta ja esimerkiksi teurastamolle toimitettavista asiakirjoista on kerrottu Ruokaviraston ohjeessa ”Eläimen elävänä tarkastaminen (ante mortem -tarkastus) osana lihantarkastusta”, johon on linkki oikeassa sivupalkissa.