Kolin är en fettlöslig förening som påträffas i hinnornas fosfolipider i alla vävnader. Kolinets uppgifter i kroppen hänför sig bland annat till fettets och kolesterolens ämnesomsättning och till dess funktion i cellhinnornas uppbyggnad och i kommunikationen cellerna emellan. Alla naturfetter innehåller en viss mängd kolin i form av fofatidylkolin.
De viktigaste källorna till kolin är kött, mejeriprodukter, ägg och spannmål. I de nationella kostrekommendationerna för 2024 anges ett rekommenderat intag på 400 mg kolin per dag för vuxna.