E440 - Pektiner

additiv grupp
Emulgerings-, stabiliserings- och förtjockningsmedel

beskrivning
Förekommer naturligt i form av protopektin till exempel i skalet av citrusfrukter och i äpplen, från vilka pektin extraheras. Extraktet koncentreras och torkas. Amiderat pektin behandlas kemiskt. Förtjockningsmedel. Får användas i nästan alla livsmedel som får innehålla tillsatser, dock inte i gelégodis i minibägare. Mängdbegränsningar i barnmat, ananas- och passionsfruktnektar och -juicer. Pektin som utvunnits genom extrahering av äppelpressningsrester eller skalet av citrusfrukter och neutraliserats är inte en tillsats utan ett tillverkningsämne.

Godtagbart dagligt maximalt intag (ADI)
Har inte fastställts