Av personer som arbetar i en livsmedelslokal och hanterar oförpackade lättfördärvliga livsmedel krävs
1. hygienpass (19 § 1 mom. i livsmedelslagen 297/2021)
- Hygienpass krävs efter tre månaders anställning. Till de tre månaderna räknas även retroaktivt tidigare arbete inom livsmedelsbranschen för vilka hygienpass krävs.
2. utredning av hälsotillståndet om salmonellasmitta (Lag om smittsamma sjukdomar 1227/2016 och förordning 146/2017)
-
En utredning krävs alltid innan en anställning börjar eller under anställningstiden när det finns grundad anledning att misstänka att den anställda är bärare av en salmonellabakterie .En utredning krävs också av alla, även praktikanter och andra motsvarande personer, som arbetar på arbetsplatsen minst en månad utan anställning. Utredningen krävs inte av personer som arbetar på arbetsplatsen mindre än en månad, men den kan göras om arbetsgivaren anser att den behövs.
- Institut för hälsa och välfärds åtgärdsanvisning för salmonellafall
Livsmedelsverket har sammanställt en tabell över vad som anses vara hantering av oförpackade lättfördärvliga livsmedel och vad som inte anses vara det. Detta presenteras i tabellen med hjälp av praktiska exempel.
- Hantering av oförpackade lättfördärvliga livsmedel i en livmedelslokal pdf (uppdaterad 9.2.2026)