En företagare i transportbranschen ansvarar för att livsmedlen transporteras med ändamålsenlig utrustning, det vill säga att
- utrustningens skick och renhet motsvarar kraven
- behållarnas material och tekniska konstruktion är lämplig för transportverksamheten.
exempelvis är materialet och den tekniska strukturen på transportbehållare för granulat eller pulver sällan lämpliga för transport av flytande livsmedel.
Livsmedel i flytande form eller i form av granulat eller pulver ska transporteras i bulk i behållare och/eller containrar/tankar som i princip är avsedda endast för transport av livsmedel.
I denna text avses med termen bulkbehållare vilken typ som helst av behållare och/eller container/tank som används för bulktransport av livsmedel i flytande form eller i form av granulat eller pulver.
Enligt Livsmedelsverkets tolkning kan bulkbehållare som är avsedda för livsmedelstransport användas till att transportera också ämnen som jämställs med livsmedel, såsom vegetabiliska biprodukter som uppkommer i livsmedelslokalernas verksamhet.
Det är förbjudet att transportera annat än livsmedel i bulkbehållare som är avsedda för livsmedelstransport, om transporten kan utgöra en risk för livsmedelssäkerheten. Ämnen som utgör en risk för livsmedelssäkerheten får inte transporteras i bulkbehållare som är avsedda för livsmedelstransport. Exempelvis följande produkter får inte transporteras i bulkbehållare som är avsedda för livsmedelstransport:
- animaliska biprodukter,
- icke livsmedelsdugliga kemikalier, såsom vägsalt,
- avfall,
- andra ämnen som kan utgöra en risk för livsmedelssäkerheten som de transporteras med samma utrustning.
En transport kan utgöra en risk för livsmedelssäkerheten till exempel om ett mänskligt fel sker i samband med transporten eller rengöringen av behållaren mellan olika partier, så att ett icke livsmedelsdugligt ämne kan blandas med livsmedlet.
Bestämmelser om transporten av livsmedel finns i förordningen om livsmedelshygien (EG) nr 852/2004, bilaga II, kapitel IV, punkterna 4 och 5 https://eur-lex.europa.eu/collection/eu-law/legislation/recent.html?locale=sv
Bulktransporter av medel som förbättrar livsmedel
I livsmedelslagstiftningen jämställs medel som förbättrar livsmedel (t.ex.tillsatser och aromämnen) som används vid livsmedelsframställning med livsmedel. Även om ämnena i fråga hör till livsmedelskedjan, kan de vara giftiga i form av koncentrerade produkter och transporter i bulkbehållare för livsmedel ska noggrant övervägas. Endast transportmedel vars konstruktioner och material är lämpade för verksamheten och som kan rengöras effektivt kan användas till denna verksamhet.
Motsvarande transporter som kan jämställas med livsmedelstransporter är andra säkra produkter som uppstår under bearbetningsprocessen av livsmedel än livsmedelstransporter. Sådana jämställbara produkter är exempelvis melass som uppstår vid raffinering av socker, stärkelse som har producerats för annan användning än som livsmedel eller tekniskt kasein som har framställts av mjölk och är avsett för industriellt bruk. Även transport av dessa jämställbara produkter ska beaktas vid anmälän av transportverksamhet som livsmedelslokal.
Sammandrag
Behållare som används vid livsmedelstransporter är i princip avsedda endast för transport av livsmedel. Företagare inom transportbranschen som utövar transportverksamhet av livsmedel ska efterfölja kraven i den Europeiska unionens lagstiftning och den nationella lagstiftningen. Transporter får inte orsaka en hygienisk risk för livsmedlet. Företagarna i transportbranschen ansvarar för att livsmedlen transporteras med ändamålsenlig utrustning med behållare vars strukturer och material är lämpade för transport av livsmedlen i fråga och för att rengöringen sköts.