Livsmedelsverket har utarbetat anvisning för livsmedelsbranschen om uppfödning, saluhållande och servering av insekter. Anvisningen är avsedd för såväl livsmedelstillsynsmyndigheter som uppfödare av insekter och företag som tillverkar livsmedel av insekter.
Insekter är nya livsmedel som inte har någon betydande användningshistoria inom EU-området före 15 maj 1997. Som livsmedel kan sådana insektsprodukter släppas ut på marknaden som har fått tillstånd som nytt livsmedel, eller som ännu tills vidare omfattas av en övergångstid (se vilka insektsarter som är tillåtna under övergångsperioden här). Insektsprodukter som är godkända som nya livsmedel är förtecknade med användningsvillkor i unionsförteckningen över godkända nya livsmedel (EU) 2017/2470.
Insektproducenterna måste registrera sig som livsmedelsföretagare och då kommer verksamheten att omfattas av livsmedelslagstiftningen och -tillsynen. Endast insektprodukter som produceras av livsmedelsföretagare får marknadsföras som livsmedel med beaktande av övriga krav i lagstiftningen.
Den som uppföder insekter och den som tillverkar och säljer insektprodukter ansvarar för de att livsmedel de producerar och saluhåller är säkra för konsumenterna. I produktionen ska man bland annat se till att hygienen är god och att det finns korrekt och tillräcklig information i förpackningspåskrifterna. Märkningen av livsmedel som innehåller insekter ska innehålla en uppgift om att denna ingrediens kan orsaka allergiska reaktioner hos konsumenter som är kända för att vara allergiska mot skaldjur och produkter som framställs av skaldjur samt mot kvalster. Detta omnämnande ska anges i omedelbar närhet av ingrediensförteckningen.
Livsmedelsverkets anvisning Insekter som livsmedel (10588/2) finns här
Frågor som rör livsmedelsprodukter från insekter och deras produktion: hyonteiset@ruokavirasto.fi
Frågor som rör import av insekter som livsmedel från andra EU-länder: ensisaapumisvalvonta@ruokavirasto.fi
Frågor som rör import av insekter som livsmedel från länder utanför EU: rajatarkastus@ruokavirasto.fi