Minneslista för insektproducenter

Innan man inleder uppfödning av insekter ska man lämna en anmälan om primärproduktionsställe och innan man inleder framställningen av livsmedel av insekter ska man lämna en anmälan om verksamhet i livsmedelslokal. Anmälningarna lämnas till livsmedelstillsynen i den egna kommunen. Kontaktuppgifter till kommunernas enheter för livsmedelstillsyn finns här.
Inledandet av verksamheten kräver inte godkännande eller inspektion.
Primärproducenter ska även registrera sig hos Livsmedelsverket som aktörer inom primärproduktionen av foder, även då man producerar insekter som livsmedel. Mer information om registreringen.
Insekter kan matas med: växtbaserat foder, mjölk- eller äggprodukter, fiskmjöl, före detta livsmedel (som inte innehåller kött eller fisk). Fodret ska anskaffas av en registrerad foderföretagare.
Insekter får inte matas med: matrester eller gödsel
Endast hela, uppfödda insekter som är avsedda som livsmedel får släppas ut på marknaden. Inga delar får avlägsnas från insekterna (t.ex. vingar, ben).
Hela livsmedelsinsekter kan hanteras exempelvis genom att mala, riva, rosta eller krydda dem.
En förteckning över tillåtna insektarter finns här.