Kystikerkoosi naudoissa – lihantarkastuksen yksinkertaistaminen

Naudan kystikerkoosi (systiserkoosi, matorakkulatauti) on Taenia saginata -heisimadon toukkien (cysticercus bovis) aiheuttama tauti. Ihminen voi saada tartunnan huonosti kypsennetystä, heisimadon loisrakkuloita sisältävästä lihasta. Ihmisellä T. saginata -infektio on yleensä oireeton, mutta tartunnan seurauksena oireita voivat olla esimerkiksi pahoinvointi, ruoansulatushäiriöt, allergiset reaktiot, haimatulehdus, suolitukos sekä sappiteiden ja -rakon tulehdus.

T. saginata -loinen tarttuu nautoihin vain ihmisulosteesta eikä se leviä eläinten välillä. Suomessa loista tavataan harvoin. Loisen havaitseminen lihantarkastuksessa on perustunut vähintään kuuden viikon ikäisten nautojen pään lihasviiltojen tarkastukseen ja loisrakkulaan viittaavien lihasmuutosten tarkempaan laboratoriotutkimukseen. Uusitun EU-lainsäädännön myötä viilloista luopuminen on mahdollista alle 8 kuukauden ikäisillä naudoilla ja niiden alle 20 kk nautojen osalta, joita ei ole koskaan laidunnettu. Viilloista luopuminen kokonaan myös vanhempien nautojen on mahdollista. Tarkastuksen yhteydessä tehtävä työ on fyysisesti raskaimpia lihantarkastuksen vaiheita, minkä lisäksi viillot vähentävät päänlihan arvoa.

Projektin tavoitteena on

  • tutkia teurasnautojen altistumista T. saginata -loiselle,
  • arvioida mikä loisen esiintyvyys on lihantarkastuksessa,
  • selvittää mahdollisuutta luopua lihantarkastukseen liittyvästä nautojen poskilihasten viiltelystä ja
  • parantaa lihantarkastushenkilökunnan osaamista kyseisen loisen aiheuttamien muutosten havaitsemiseksi.

Aikataulu

2019 - 2022

Rahoitus

Maa- ja metsätalousministeriön tutkimus- ja kehittämisraha, Ruokavirasto

Tutkimusryhmä

  • Antti Oksanen, eläintautibakteriologia ja -patologia
  • Marjatta Rahkio, lihantarkastus
  • Pirkko Tuominen, riskinarviointi
  • Petra Pasonen, riskinarviointi
  • Suvi Joutsen, riskinarviointi
  • Lea Rentsch, lihantarkastus
  • Idalina Ukkola-Cavalcanti, eläintautibakteriologia ja -patologia

Lisätietoa projektista