Ruokasienet

Maatamme voi pitää sienestäjän paratiisina. Runsassatoisena sienivuonna ruokasieniä kerätään talteen jopa yli 16 miljoonaa kiloa, heikoimpina sienivuosina vain hiukan yli 3 miljoonaa kiloa. Lähes koko poimittu sato menee poimijoiden omaan kotitalouskäyttöön. Myyntiin päätyy arviolta miljoona kiloa sieniä eri kanavien kautta. Aina 1990-luvun loppupuolelle saakka haaparousku oli eniten kerätty sienilaji. Vuosituhannen vaihduttua ykköspaikan haltijaksi ovat nousseet herkkutatit. Ne ovat kaupallisesti tärkein sieniryhmä ja merkittävä vientituote. Lisää tietoa suositeltavista ruokasienilajeista löydät täältä.

Maassamme kasvaa runsaat kaksikymmentä sellaista sienilajia, jotka voivat käytännössä aiheuttaa myrkytyksiä. Myös ruokasienten joukossa on sellaisia sieniä, jotka käsittelemättöminä ovat myrkyllisiä. Lisää tietoa myrkkysienistä löydät täältä.

 

Kaikkien elintarvikkeiden ja niistä vastaavien elintarvikealantoimijoiden tulee täyttää elintarvikelainsäädännön vaatimukset, muun muassa:

 

Lisätietoa

Standardit