00 Valvontatulosten arviointiohjeen arviointiasteikko
01 Hyväksymisvaatimusten noudattaminen
02 Tilojen ja välineiden soveltuvuus, riittävyys ja kunnossapito
03 Tilojen, pintojen ja välineiden puhtaus
04 Henkilökunnan toiminta ja koulutus
05 Elintarvikkeiden tuotanto- tai käsittelyhygienia
06 Elintarvikkeiden lämpötilojen hallinta
10 Allergioita ja intoleransseja aiheuttavat aineet
12 Elintarvikekohtaiset erityisvaatimukset
13 Elintarvikkeista annettavat tiedot
14 Pakkaus- ja elintarvikekontaktimateriaalit
15 Elintarvikkeiden toimitukset
16 Jäljitettävyys ja takaisinvedot