Anvisning om tillsynen över näringsmässig berikning (Livsmedelsverkets anvisning 17059/2, 25.1.2019), (pdf)
Anvisning om tillsynen över näringspåståenden och hälsopåståenden, 17060/1, (pdf)
Handbok om kosttillskott för livsmedelstillsynsmyndigheter och livsmedelsföretagare, 17012/5, (pdf)
Handbok om livsmedelsinformation för tillsynsmyndigheter och livsmedelsföretagare, 17068/2, (pdf)
Handbok om näringspåståenden och hälsopåståenden för livsmedelstillsynsmyndigheter och livsmedelsföretagare, 17052/4, (pdf)
Hur mängden av en beståndsdel anges, 17027/3, (pdf)
Anvisning om tillsynen över medel som förbättrar livsmedel, 5731/5, uppdaterad 2.9.2020, (pdf)
Mikrobiologisk krav och provtagning
Mikrobiologisk provtagning och analys av livsmedel FÖR MYNDIGHETERNA (pdf)
Mikrobiologiska krav för livsmedel, tillämpning av kommissionens förordning (EG) nr 2073/2005 (pdf) Uppdaterad 2.10.2020
- Bilaga 1 Anläggningar i köttbranschen (pdf)
- Bilaga 2 Anläggningar i fiskbranschen (pdf)
- Bilaga 3 Anläggningar i mjölkbranschen (pdf)
- Bilaga 4 Äggpackerier och anläggningar som tillverkar äggprodukter (pdf)
- Bilaga 5 Livsmedelslokaler som tillverkar vegetabliska produkter (pdf)
- Bilaga 6 Införsel av animaliska livsmedel från inre marknaden (pdf)
- Bilaga 7 Bagerier och konditorier (pdf)
- Bilaga 8 Tillverkning av lismedel i livsmedelslokaler (pdf)
- Bilaga 9 Detaljhandelsställen (pdf)
- Bilaga 10 Produktion av groddar, skott och krassar (pdf)
Tillsyn
Riskklassificering av livsmedelsokal och fastställande av tillsynbehovet (på finska, uppdaterad 15.9.2020) (pdf)
Handbok om tillgripande av sådana administrativa tvångsmedel inom livsmedelstillsynen som avses i livsmedelslagen (pdf)