Liha

Eläimen elävänä tarkastaminen (ante mortem -tarkastus) osana lihantarkastusta (pdf)
- Terveystodistukset: Liite 1. (doc) Liite 2. (doc) Liite 3. (doc) Liite 4. (doc)
Nautojen puhtauden valvonta teurastamossa (Eviran ohje 16050/1)
- Tarkastuseläinlääkärin ilmoitus aluehallintovirastolle (pdf)
Ilmoitus puutteellisesti merkityn eläimen saapumisesta teurastamolle (pdf)
Kotieläiminä pidettävien sikojen post mortem -tarkastus (Eviran ohje 16041/1) (pdf)
Ohje lihan arvostelusta lihantarkastuksen yhteydessä (Eviran ohje 16002/2) (pdf)
Lihantarkastuspäätös (Ohjeet) (pdf)
Lihantarkastuspäätös (Lomake) (doc)
Naudanlihan merkitseminen ja jäljitettävyys (Eviran ohje 16024/1) (pdf)
Nautaeläinten merkinnät ja rekisterikysely sekä niiden viranomaisvalvonta teurastamoissa ja pienteurastamoissa (Eviran ohje 16007/3), (pdf)
Poronlihan suoramyynti (ohjeistus nettisivuilla)
Ruhon ja muiden eläimen osien esittäminen tarkastettavaksi (Eviran ohje 16037/1) (pdf)
Sianruhojen terveysmerkintä, paloittelu ja leikkaaminen ennen kuin trikiinitutkimuksen tulos on valmis (pdf)
Teurastettavan hevoseläimen tunnistusasiakirjan tarkastaminen (päivitetty ohje 19.8.2016)
Valvontaviranomaisen ilmoitus liha-alan laitoksesta (doc)
Valvottujen pito-olosuhteiden vaatimukset sikojen trikiinitutkimusten vähentämiseksi (Eviran ohje 16042/1, pdf)
- Lomake: Hakemus sikojen valvottujen pito-olosuhteiden viralliseksi tunnustamiseksi
- Lomake: Arviointi – Sikojen valvottujen pito-olosuhteiden vaatimusten täyttyminen
Villisianlihan myynti ja markkinointi, Dnro 17063/1, 9.9.2013 (pdf)
TSE-toimenpiteet laitoksissa (Eviran ohje 16011) (pdf)
Sivutuotteiden toimittaminen rehukäyttöön liha-alan laitoksista (Eviran ohje 12514/1) (pdf)
Opas pienteurastamon sivutuotteiden hyödyntämisestä ja hävittämisestä (päivitetty 2016) (pdf)

Luonnonvarainen riista