Elintarvikealan ohjeet ja lainsäädäntö

Tälle sivulle on koottu aihekohtaisesti elintarvikealaan liittyvät ohjeet ja lainsäädäntö. Katso lainsäädäntöviitteissä ajantasainen tai viimeisin konsolidoitu versio.

Elintarvikealayhteiset

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Muut ohjeet 

Lainsäädäntö

Katso lainsäädäntöviitteissä ajantasainen tai viimeisin konsolidoitu versio sekä asetusmuutokset Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Muut ohjeet 

Lainsäädäntö

Katso lainsäädäntöviitteissä ajantasainen tai viimeisin konsolidoitu versio sekä asetusmuutokset Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Katso lainsäädäntöviitteissä ajantasainen tai viimeisin konsolidoitu versio sekä asetusmuutokset Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Viranomaisille tarkoitettu Pikantti-ekstranet

Muut ohjeet 

Lainsäädäntö

Katso lainsäädäntöviitteissä ajantasainen tai viimeisin konsolidoitu versio sekä asetusmuutokset Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Katso lainsäädäntöviitteissä ajantasainen tai viimeisin konsolidoitu versio sekä asetusmuutokset Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Ruokaviraston nettisivut

Poikkeustilanteet

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Ruokaviraston nettisivut 

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Katso lainsäädäntöviitteissä ajantasainen tai viimeisin konsolidoitu versio sekä asetusmuutokset Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Katso lainsäädäntöviitteissä ajantasainen tai viimeisin konsolidoitu versio sekä asetusmuutokset Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Elintarvikkeiden alkutuotanto 

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Ohjeet alkutuotannon elintarvikevalvontaan

Alkutuotannon yhteiset ohjeet

Lainsäädäntö

Katso lainsäädäntöviitteissä ajantasainen tai viimeisin konsolidoitu versio sekä asetusmuutokset Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Tuotantoeläimet

Luonnonvarainen riista

Muut ohjeet

Lainsäädäntö

Katso lainsäädäntöviitteissä ajantasainen tai viimeisin konsolidoitu versio sekä asetusmuutokset Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Muut ohjeet

Lainsäädäntö

Katso lainsäädäntöviitteissä ajantasainen tai viimeisin konsolidoitu versio sekä asetusmuutokset Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet 

Lainsäädäntö

Katso lainsäädäntöviitteissä ajantasainen tai viimeisin konsolidoitu versio sekä asetusmuutokset Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Katso lainsäädäntöviitteissä ajantasainen tai viimeisin konsolidoitu versio sekä asetusmuutokset Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Katso lainsäädäntöviitteissä ajantasainen tai viimeisin konsolidoitu versio sekä asetusmuutokset Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Ruokaviraston nettisivut

Muut ohjeet

Lainsäädäntö

Katso lainsäädäntöviitteissä ajantasainen tai viimeisin konsolidoitu versio sekä asetusmuutokset Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Katso lainsäädäntöviitteissä ajantasainen tai viimeisin konsolidoitu versio sekä asetusmuutokset Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Tuote- ja toimialakohtaiset vaatimukset

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Katso lainsäädäntöviitteissä ajantasainen tai viimeisin konsolidoitu versio sekä asetusmuutokset Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Siipikarja

Lihantarkastus

Nauta

Sika

Muut eläimet

Sivutuotteet

Luonnonvarainen riista

Lainsäädäntö

Katso lainsäädäntöviitteissä ajantasainen tai viimeisin konsolidoitu versio sekä asetusmuutokset Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Teurasruhojen luokitus

Teurastamojen ilmoittautuminen palkkiojärjestelmään

Lainsäädäntö

Katso lainsäädäntöviitteissä ajantasainen tai viimeisin konsolidoitu versio sekä asetusmuutokset Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Katso lainsäädäntöviitteissä ajantasainen tai viimeisin konsolidoitu versio sekä asetusmuutokset Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Katso lainsäädäntöviitteissä ajantasainen tai viimeisin konsolidoitu versio sekä asetusmuutokset Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Katso lainsäädäntöviitteissä ajantasainen tai viimeisin konsolidoitu versio sekä asetusmuutokset Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Katso lainsäädäntöviitteissä ajantasainen tai viimeisin konsolidoitu versio sekä asetusmuutokset Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Muut ohjeet

Lainsäädäntö

Katso lainsäädäntöviitteissä ajantasainen tai viimeisin konsolidoitu versio sekä asetusmuutokset Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Katso lainsäädäntöviitteissä ajantasainen tai viimeisin konsolidoitu versio sekä asetusmuutokset Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Äidinmaidonkorvikkeet ja vieroitusvalmisteet

Kliiniset ravintovalmisteet

Painonhallintaan tarkoitetut ruokavalionkorvikkeet

Lastenruoat

Katso lainsäädäntöviitteissä ajantasainen tai viimeisin konsolidoitu versio sekä asetusmuutokset Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Pakatut vedet

Levitettävät rasvat

Oliiviöljy

Hillot, hyytelö ja marmeladi

Mehut, täysmehut ja nektarit

Sokeri

Hunaja

Kahviuutteet ja sikuriuutteet

Suklaa ja kaakao

Katso lainsäädäntöviitteissä ajantasainen tai viimeisin konsolidoitu versio sekä asetusmuutokset Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Muut ohjeet

Lainsäädäntö

Katso lainsäädäntöviitteissä ajantasainen tai viimeisin konsolidoitu versio sekä asetusmuutokset Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Muut ohjeet

Lainsäädäntö

Katso lainsäädäntöviitteissä ajantasainen tai viimeisin konsolidoitu versio sekä asetusmuutokset Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Eläinperäisten elintarvikkeiden tuonti sisämarkkinoilta

Yleiset vientiohjeet

Venäjän / Euraasian talousliiton vientiohjeet

Yhdysvaltojen vientiohjeet liha-alan laitoksille

Lainsäädäntö

Katso lainsäädäntöviitteissä ajantasainen tai viimeisin konsolidoitu versio sekä asetusmuutokset Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Muut ohjeet

Lainsäädäntö

Katso lainsäädäntöviitteissä ajantasainen tai viimeisin konsolidoitu versio sekä asetusmuutokset Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Lainsäädäntö on haettavissa Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Katso lainsäädäntöviitteissä ajantasainen tai viimeisin konsolidoitu versio sekä asetusmuutokset Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta.

Tilat ja välineet

Ruokaviraston nettisivut 

Ruokaviraston ohjeet 

Lainsäädäntö

Elintarvikehygieniaa koskeva lainsäädäntö on haettavissa Maa- ja metsätalousministeriön sivulta (lainsäädäntöhakemiston I-rekisteri). Katso lainsäädäntöviitteissä ajantasainen tai viimeisin konsolidoitu versio sekä asetusmuutokset.

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Elintarvikehygieniaa koskeva lainsäädäntö on haettavissa Maa- ja metsätalousministeriön sivulta (lainsäädäntöhakemiston I-rekisteri). Katso lainsäädäntöviitteissä ajantasainen tai viimeisin konsolidoitu versio sekä asetusmuutokset.

Hygieeninen toiminta

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Elintarvikehygieniaa koskeva lainsäädäntö on haettavissa Maa- ja metsätalousministeriön sivulta (lainsäädäntöhakemiston I-rekisteri). Katso lainsäädäntöviitteissä ajantasainen tai viimeisin konsolidoitu versio sekä asetusmuutokset.

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Elintarvikehygieniaa koskeva lainsäädäntö on haettavissa Maa- ja metsätalousministeriön sivulta (lainsäädäntöhakemiston I-rekisteri). Katso lainsäädäntöviitteissä ajantasainen tai viimeisin konsolidoitu versio sekä asetusmuutokset.

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Elintarvikehygieniaa koskeva lainsäädäntö on haettavissa Maa- ja metsätalousministeriön sivulta (lainsäädäntöhakemiston I-rekisteri). Katso lainsäädäntöviitteissä ajantasainen tai viimeisin konsolidoitu versio sekä asetusmuutokset.

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Elintarvikehygieniaa koskeva lainsäädäntö on haettavissa Maa- ja metsätalousministeriön sivulta (lainsäädäntöhakemiston I-rekisteri). Katso lainsäädäntöviitteissä ajantasainen tai viimeisin konsolidoitu versio sekä asetusmuutokset.

ytteenotto ja tutkimukset

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Katso lainsäädäntöviitteissä ajantasainen tai viimeisin konsolidoitu versio sekä asetusmuutokset Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta

 

Ruokaviraston ohjeet 

Ohjeistusta myös osioissa Jäämät ja vierasaineet sekä Pakkaukset ja kontaktimateriaalit

Ruokaviraston hyväksymät laboratoriot

Lähetteet ja lähetysohjeet

Pakkausmerkinnät ja markkinointi

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Muut ohjeet

Lainsäädäntö

Lainsäädäntö on haettavissa Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta (erityisesti L-hakemisto). Katso lainsäädäntöviitteissä ajantasainen tai viimeisin konsolidoitu versio sekä asetusmuutokset.

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Muut ohjeet

Lainsäädäntö

Katso lainsäädäntöviitteissä ajantasainen tai viimeisin konsolidoitu versio sekä asetusmuutokset Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta

Ainesosat ja sisältö

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Katso lainsäädäntöviitteissä ajantasainen tai viimeisin konsolidoitu versio sekä asetusmuutokset Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet 

Muut ohjeet

Lainsäädäntö

Lisäaineet

Aromit

Savuaromit

Entsyymit

Lisäaineiden, aromien ja entsyymien hyväksymismenettely

Valmistuksen apuaineet

Luomutuotteet

Katso lainsäädäntöviitteissä ajantasainen tai viimeisin konsolidoitu versio sekä asetusmuutokset Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Katso lainsäädäntöviitteissä ajantasainen tai viimeisin konsolidoitu versio sekä asetusmuutokset Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Katso lainsäädäntöviitteissä ajantasainen tai viimeisin konsolidoitu versio sekä asetusmuutokset Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Muut ohjeet

Lainsäädäntö

Katso lainsäädäntöviitteissä ajantasainen tai viimeisin konsolidoitu versio sekä asetusmuutokset Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Katso lainsäädäntöviitteissä ajantasainen tai viimeisin konsolidoitu versio sekä asetusmuutokset Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta

Vierasaineet ja jäämät

Ruokaviraston nettisivut 

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Keskeiset kansalliset säädökset

Keskeiset EU-säädökset

Kumotut säädökset

Katso lainsäädäntöviitteissä ajantasainen tai viimeisin konsolidoitu versio sekä asetusmuutokset Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Katso lainsäädäntöviitteissä ajantasainen tai viimeisin konsolidoitu versio sekä asetusmuutokset Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Katso lainsäädäntöviitteissä ajantasainen tai viimeisin konsolidoitu versio sekä asetusmuutokset Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Katso lainsäädäntöviitteissä ajantasainen tai viimeisin konsolidoitu versio sekä asetusmuutokset Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta

Pakkaukset ja kontaktimateriaalit

Ruokaviraston nettisivut

Ruokaviraston ohjeet

Lainsäädäntö

Katso lainsäädäntöviitteissä ajantasainen tai viimeisin konsolidoitu versio sekä asetusmuutokset Maa- ja metsätalousministeriön lainsäädäntöhakemistosta

Sivu on viimeksi päivitetty 20.12.2023